餐饮市场百花齐放，星级酒店自助更是食客心中的宝藏去处。本周，带大家走进郑州高新皇冠假日酒店、郑州绿地JW万豪酒店、郑州希尔顿酒店三大自助餐厅，解锁各具特色的舌尖盛宴，深挖每家酒店独一份的美食内核。
接下来，本报还将持续探访更多星级酒店，挖掘特色自助、主厨人物故事、高端特色单点餐厅，持续为大家解锁郑州星级酒店隐藏美食。
郑州高新皇冠假日酒店凯慕全日餐厅
鲜活海鲜当道 创意焕新不停歇
在郑州星级自助赛道中，高新皇冠假日凯慕全日餐厅堪称“口碑黑马”！不靠黄金区位引流，仅凭实打实的硬核食材、月月上新的创意菜品、贴心满分的全龄段服务，斩获美团4.9分超高好评，收获大批忠实粉。不少食客不惜跨城奔赴，从东区、新乡驱车专程打卡。餐厅始终坚持高频焕新迭代，6月29日将迎来重磅菜品升级，以鲜活海味、花样烧烤、网红甜品为核心，解锁夏日全新舌尖盛宴，带给食客次次不一样的用餐惊喜。
本次焕新最大亮点当属“鲜活海鲜自助自由”。新鲜海货悉数登场专属资深厨师现场现点现做，夏日顶流小龙虾三种口味吃到爽，烧烤风味更扩增至8~12种，海鲜、牛羊肉、特色鱼类烤串琳琅满目，烧烤档口同步全面扩容。
DIY水果捞，是餐厅常年出圈的王牌特色。杨枝甘露、椰乳、原味酸奶等多种醇厚基底任选，搭配几十种鲜果、小料随心搭配，一旁的冰沙DIY操作台更是小朋友的欢乐天地。
为了坚守食材品质，餐厅不惜拉高成本，所有食材全程可溯源、持证上岗，质检标准远超普通社会餐饮。即便新鲜榴莲这类高成本食材，也坚持无限畅吃，成本近乎持平也绝不减量降质。也正因极致的安全与品质，每到中高考季，这里就成为家长和学生的优选聚餐地，安心、美味、放心，收获满满口碑。
不止于舌尖美味，餐厅把沉浸式用餐体验做到极致，每日解锁不同趣味互动游戏，参与即可解锁精美小礼品，周末专属儿童厨师课堂趣味开启，专业厨师手把手带领小朋友DIY让孩子沉浸式体验手工乐趣。食材品质是餐厅立足的核心底气，餐厅始终以超五星标准严苛要求自身，成为郑州星级自助中无可替代的宝藏选择。
郑州绿地JW万豪酒店全日餐厅
云端地标盛宴 汴京烤鸭自成招牌
要说郑州颜值与质感双在线的云端自助，郑州绿地JW万豪酒店全日餐厅绝对是独树一帜的存在。扎根郑东CBD地标千玺广场“大玉米”，坐拥280米云端视野，毗邻如意湖，38层高空大堂将城市天际线、湖景夜景尽收眼底，得天独厚的景观资源，是别家无法复刻的专属优势。作为万豪集团河南区域奢牌代表，餐厅不走低价内卷的大众化路线，主打“郑州Kitchen本土融合风味”，将千年中原饮食文化与环球轻奢自助相结合，以品质出圈、以特色吸粉，解锁高端自助的松弛质感。
餐厅的王牌灵魂菜品，当属口感酥而不腻的“汴京烤鸭”。区别于传统北京烤鸭，外皮酥到掉渣、油脂丰盈却丝毫不腻，内里鸭肉鲜嫩多汁，师傅现场片鸭、仪式感拉满。除了特色烤鸭，肉食档口全程高能在线：本地散养山羊现烤大串羊肉串，搭配后厨自研秘制孜然粉。新西兰进口羊排，品质上乘、口感细嫩；美式特色烤排骨更是暗藏巧思，融入苹果、菠萝、果干慢熬酱汁，果香融合肉香，入味醇厚、口齿留香，每一口都是匠心滋味。
极致美味的背后，是近乎严苛的食材品控。餐厅坚守健康轻奢的饮食理念，拒绝任何人工添加剂，所有调味品天然熬制、原汁原味。依托城市地标自带的高端质感，餐厅打破大众对奢牌酒店“高不可攀”的刻板印象，拒绝千篇一律的标准化服务，针对素食、清真等特殊饮食需求，贴心适配各类食客。在这里，食客可以一边畅享环球美食、豫味特色，一边俯瞰城市繁华湖景，云端景致搭配匠心菜品，无论是情侣约会、商务小聚还是家庭聚餐，都能解锁沉浸式轻奢体验。
郑州希尔顿酒店八元素全日制餐厅
丝绸之路国风主题 盲盒式主题轮番上新
郑州少见的特色主题自助，希尔顿八元素全日制餐厅主打“文化氛围感+亲子沉浸式体验”。打通中餐、西餐、亚洲风味三大美食体系，跳出千篇一律的自助模式，以周期性主题美食节为核心亮点，新鲜感拉满。当下火爆出圈的“丝绸之路美食节”，沉浸式复刻丝路沿线烟火风味，将新疆、西安、意大利等地的特色美食一网打尽，手抓饭、沙漠羊排、意式玛格丽特比萨等地域硬菜随心畅吃，不用远行，就能一站式打卡丝路千里风味。
最亮眼的是餐厅创新的“盲盒式主题运营模式”，告别一成不变的菜品体系，定期轮换地域特色美食盛宴，从西域丝路风味到各地市井美食轮番上线，以美食为载体、以文化为内核，让每一次就餐都像一场未知的美食巡游，新鲜感永不落幕。本届丝路主题即将收官，餐厅即将解锁“美食盲盒”，全新主题静待揭晓，持续勾起食客期待。
美食风味独树一帜，亲子配套更是郑州星级自助天花板！区别于多数酒店仅摆放简易积木桌的敷衍配置，餐厅配套专属独立室内儿童乐园，趣味玩乐设施适配低龄孩童自主玩耍，彻底解放家长双手，实现“家长惬意干饭、孩子快乐玩耍”的双向治愈就餐体验。此外，川籍行政总厨匠心打造小龙虾六大口味，秘制川味小龙虾，特调麻辣酱汁地道正宗，麻辣鲜香、入味十足，暑期上线后圈粉无数，收获一众好评。优越的地理位置、完善的亲子配套，让这里成为郑州性价比与氛围感双在线的聚餐优选。
本报记者 谢源茹 文/图
《郑州晚报》版面截图
主策：张艾霞
