俗话说：“清晨一碗汤，神仙都不当。”河南人早起爱喝汤，羊肉汤、牛肉汤、胡辣汤……天还没大亮，东三街自红专路起一路向南，汤馆一家挨着一家，各个排着长队, 香味顺着清风直往鼻子里钻。
老李胡辣汤
30多年的老店，空间不大，环境也一般，每天早上都得排长队。店内座无虚席，连门口支起的十几张小桌子也都围满了人。牛肉胡辣汤是招牌，料足味浓但并不算特别辛辣。老式素胡辣汤比较温和，比较适合老人和小朋友。牛肉盒是排队最长的必点之物，油条灌鸡蛋堪称一绝，还有油馍头、水煎包和各种口味的包子，所有主食都是肉眼可见的现做现卖。
豫李强养生豆腐汤
豫李强养生豆腐汤有白豆腐的，也有黑豆腐的。豆腐吃起来像布丁一样入口即化，汤底浓郁且透着花生、杏仁、核桃的香气，配以枸杞、红枣，也可以自由搭配鹌鹑蛋、丸子等，暖胃又养生。再来一个梅干菜锅盔，咸香酥脆。店里还有香醇的花生杏仁露，爽口的洛阳海碧汽水，都是小时候的老味道。
南关小碗牛肉汤
这家牛肉汤属于典型的老洛阳汤馆，牛肉或牛杂打底，一碗热汤，撒把葱花，配上焦炸丸子，泡上饼丝，那叫一个得劲。肉质鲜嫩，丸子干脆，饼丝入味，汤喝完了还能再续。除了饼丝，也有搭配烧饼或者方便面的吃法，全看个人喜好。
帖记全羊肉鲜汤
老字号帖记羊汤，以20元起一碗的实惠价格和丰富的食材吸引着众多食客。这里的羊肉汤料多味美、奶白浓郁，特别是将饼丝泡入汤中，每一口都能感受到筋道的饼丝在充分吸收汤汁后的劲爽。除了羊肉汤，还有羊杂汤、小酥肉汤、牛肉丸子汤、元油肉汤，样样上头。
本报记者
王一品 文/图
