来到淮北街，轻松实现“碳水自由”。这条扎在学校堆儿里的老街道，汇聚了众多令人垂涎的美食小吃。有大学生钟爱的盖浇饭、麻辣串配方便面，也有老郑州喜欢的杂面条、鸡蛋灌饼。晚上的淮北街，更是夜宵党常来打卡的碳水快乐街。
邢中原杂面条
淮北街上的邢中原杂面条是郑州总店，招牌主食杂面条，搭配花生碎、蒜薹丁，再撒上一把香菜，口感脆爽，趣味横生。面汤更是精华所在，浓稠适中、醇香四溢。经典的杂面条搭配上各式卤味，也是一绝。卤制的鸡爪、鸡翅，再搭上豆角、面筋等各种爽口小凉菜，每一口都弥漫着纯正的中原农家风味。邢中原数十年坚持真材实料，是其赢得广泛好评的秘诀所在。
马记清真鸡蛋灌饼
淮北街上20多年的老店，一到周边中小学的上下学时间，送娃、接娃的家长趁机买张鸡蛋灌饼，以解馋意。“马姐，有饼没？”老板马姐总是面带微笑地答道：“有！有！有！”只见饼皮在锅内慢慢煎至微微金黄，马姐边翻动着饼边熟练地敲个鸡蛋在小碗中迅速搅打均匀，再撕开饼皮将蛋液倒入饼中，然后反复翻面煎至金灿灿的就好了，整个过程一气呵成。刚出锅的鸡蛋灌饼，刷上秘制的面酱或者红辣子，再配上生菜，口感酥脆醇香。
君来田丰盖浇饭
被郑州大学学子称为“小食堂”的田丰盖浇饭，有20多年历史了。土豆烧牛肉、鱼香茄子、辣子鸡丁、鱼香茄子、木须肉、回锅肉……几十种经典家常菜既能单炒也能做盖浇饭。土豆烧牛肉是招牌，浓郁的汤汁覆盖着米饭，金黄的土豆和牛肉被炒得软糯，均匀地散落在浓浓的汤汁上。搅拌一下让每一粒米饭都能被汤汁均匀包裹，来一口能香到骨子里。鱼香味儿的盖浇饭酸酸甜甜的味道一下子就勾起了满满的青春回忆。
冯记天府麻辣串
这是四川老哥开的一家夫妻小店，足以让你挑花眼的各种串串，都是老板娘精挑细选提前串好的。串串盛在银盆里上桌，冒着香喷喷的热气，菜里裹着暗红色的辣椒，每一串都麻辣鲜香。若配上方便面，辣爽带来的快感，舌尖都在跳动。
记者 王一品 文/图
《郑州晚报》版面截图
主策：张艾霞
