跨年的余温还未散去，春节的脚步已悄然临近。年夜饭作为春节必不可少的一环，是诸多家庭温暖团聚的载体。1月5日，记者走访发现，虽然距离春节尚有一段时间，但不少餐厅的年夜饭包厢已被预定，特色餐品与融合口味受到追捧，更加灵活、多元的“年味”消费不断涌现，郑州的年味正在一桌饭菜间逐渐升温。
预订持续升温
本地特色与地方风味双受热捧
年夜饭怎么吃？吃什么？如何能吃好？成了不少家庭关心的问题。
记者走访发现，目前年夜饭正逐渐朝差异化、定制化方向转变，口味既有豫菜特色，也有融合口味，进一步丰富顾客的选择。而在价格方面，一桌年夜饭的价格在几百元到数千元不等，既能满足两三人的用餐需求，也可供十几人欢聚一堂。
在中原区的豫满楼餐厅，工作人员介绍，近期前来咨询年夜饭预定的人数增多，目前还有少部分包厢未预定，除夕夜当天晚上的包间几乎订满。餐厅经理表示，目前餐厅针对年夜饭推出了十多种套餐，包含河南本地特色菜，用餐当天，餐厅只可提供套餐服务，顾客可以根据自身需求选择不同价位的套餐。
除了本土豫菜，如江浙菜和云贵川风味的地方餐厅年夜饭预定同样火热，在金水区的钱塘人家餐厅，工作人员告诉记者，餐厅从12月初便开始退出年夜饭预定服务，目前除夕夜当天晚上的大包厢已经全部订满，还有几间小包厢空闲，但预定还是要拼一拼手速。
餐厅提供的1680元到2280元间的套餐预定较多，包含江浙地区的特色菜，可让顾客尝到江南口味。她表示，预定年夜饭时顾客可以尝试通过网络平台、电话和线下多种方式进行预定，可以增加预订成功的几率。
“今年我们家在元旦之前就准备预定年夜饭了，我们准备尝一尝其他地方的味道，今年预定的年夜饭口味偏向川菜，体会不同地方的年味。”家住郑州的陈女士表示。
场景灵活多元
一餐一味皆是专属记忆
年夜饭，藏着最浓郁的烟火，一餐一味皆是专属记忆。
位于郑州二七区的南京大牌档餐厅，推出了外带年夜饭套餐服务。工作人员表示，近期前来咨询的顾客增多，也有不少人选择先购买年夜饭套餐券，提前预约。他介绍，年夜饭的食材都是提前准备的，用餐当天会有一对一的骑手送餐上门，不需要自己去餐厅拿取。
不过工作人员提醒道，选择外带年夜饭套餐时，顾客需要至少提前7天进行预约。如果到时不需要，可以直接将券退掉或者留着下次使用。
不过，除在餐厅预约之外，还有不少人选择自己购买食材做年夜饭，感受家的味道。
“去餐厅预定固然能省去很多麻烦，但在家下厨做年夜饭一年也就这一次，一家人在一起忙碌的氛围还是很温馨的，”市民莫先生表示。从提前挑选食材，到一家人的忙碌，再吃饭时的欢乐，这份陪伴是无价的，所以我更喜欢在家里给家人们做一桌丰盛的年夜饭，享受年底团聚的时刻。
值得注意的是，选择居家年夜饭的消费者们在追求差异化和个性化的同时，也更为注重饭菜品质和仪式感。“今年我网购了红桌布和彩灯，准备在吃年夜饭的时候布置上，让这顿饭更有过年的氛围。”莫先生道。
无论是餐厅的丰富菜品，还是居家的温馨味道，如今的年夜饭也更注重健康和创意。“今年我特意学了几道‘漂亮菜’，准备到时展示，这几道菜既健康，也有文化内涵，也符合马年的寓意”正在上学的张同学表示。
年夜饭的火热预定，也使得那份藏在饭菜里的烟火不断穿梭在郑州的大街小巷，诠释着过年的味道。
记者 任思领
