如何保障好市民和游客节日期间的饮食安全？1月24日，记者从郑州市政府新闻办举行的2024年春节期间市场监管工作新闻发布会上获悉，春节期间，郑州市市场监管局将加强年夜饭和旅游景区餐饮监管，让人民玩得开心、吃得放心。
强化餐饮质量提升。积极推进餐饮质量提升行动，围绕加工制作、餐具清洗消毒、进口冷链食品、后厨、加工制作房间、就餐大厅等进行检查监管，鼓励、指导旅游景区食品经营单位和承接聚餐、婚宴、年会、年夜饭的大中型餐饮服务单位升级改造厨房硬件设施、改善就餐场所环境，确保消费者饮食质量安全。
强化节日监督管理。以旅游景区、高速服务区等场所作为重点区域，聚焦旅游团队和年夜饭餐饮服务提供者、景区食品销售者等重点单位，全面排查食品安全风险隐患，重点排查销售过期变质食品、不按温度要求储存食品等行为，督促食品经营单位认真落实索证索票和进货查验、从业人员健康管理、食品添加剂使用、食品留样、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度，规范食品销售行为、加工操作行为，不断提高人民群众满意度和安全感。
强化主体责任落实。联合属地有关部门、景区主办单位，组织开展食品安全培训，引导经营者加强内部管理，严格落实各项制度。督促旅游景区食品销售者和年夜饭餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，按照《食品销售日常监督检查要点》《餐饮服务食品安全操作规范》开展自查，严查重处食品行业违法行为，将责任追究重点落到企业主责和首责上、落到企业法人上。管好“企业负责人、食品安全总监、食品安全员”三类人，建好“日管控、周排查、月调度”三本台账，切实消除食品安全风险隐患。
正观新闻·郑州晚报记者 李爱琴 实习生 邓汉邦/文 徐宗福/图
