近日，上海一名女子在食用冰淇淋后突然感到前额剧烈疼痛，伴随胃部不适，就医后被诊断为“脑结冰”。事实上，“脑结冰”并非医学术语，而是对冷刺激引发头痛的形象化描述。高温天气下，冷饮虽是消暑利器，但若贪凉不当，可能带来意想不到的健康风险。因此夏季吃冰消暑也需要讲究科学性，一味贪凉反而可能伤身。
脑结冰是神经和血管对低温刺激的过度反应
7月9日上午，关于“脑结冰”，郑州市第七人民医院神经外科二病区主任张刚中这样解释：“‘脑结冰’在医学上被称为‘冷刺激性头痛’，是一种因冰冷食物或饮料突然刺激口腔、咽喉等部位引发的短暂性头痛。”“脑结冰”现象典型表现是前额中部或太阳穴附近瞬间剧烈刺痛，疼痛在几秒至几分钟内达到高峰，随后逐渐缓解；部分患者还可能伴随恶心、呕吐、短时血压升高甚至肢体乏力等症状。该上海女子在食用冰淇淋后，因冷饮刺激口腔黏膜和颅内血管，导致头部动脉痉挛，引发了剧烈头痛，“这种反应并非大脑真正结冰，而是神经和血管对低温刺激的过度反应”。
两种情况、三类人群更易发生“脑结冰”
张主任认为“脑结冰”现象的产生与冷饮摄入方式及个体差异密切相关，他表示这两种吃冰方法容易导致“脑结冰”现象：当人们大口吞食冰淇淋、冰镇饮料时，低温食物直接冲击口腔黏膜，导致局部温度骤降，三叉神经末梢被激活并迅速传递信号至脑干，引发颅内动脉的异常收缩与扩张，形成典型的冷刺激性头痛；运动或劳作后立即摄入冷饮导致“脑结冰”的风险更高，因为此时人体处于高温状态，皮肤和浅表血管因散热需求处于扩张状态，若突然摄入冰冷物质，血管会因冷刺激骤然收缩，打破正常的散热平衡。
此外，这三种人群也是“脑结冰”现象的高发人群：研究表明，偏头痛患者因神经系统对冷刺激的异常反应，发病率高达74%；儿童和青少年由于体温调节中枢尚未发育成熟，发病率约为55%；而心脑血管疾病患者则需格外警惕，冷刺激可能成为急性心梗或脑卒中的诱因。因此科学评估自身健康状况并采取针对性防护措施，是避免“脑结冰”的关键。
学会科学吃冰三步法正确吃冰解暑
适量食用冷饮有益处，它能刺激人体的副交感神经，有助于减少自律性神经失调现象，振奋精神；同时能避免身体过热，并促进消化液释放，从而刺激胃肠道蠕动、增加食欲。
如何科学吃冰解暑呢？张主任用三步科学吃冰法给出了我们答案：
首先，选对正确的吃冰时间，最佳摄入时间为中午12点至下午3点，此时人体阳气最旺盛，新陈代谢活跃，冷饮对血管和神经的刺激相对较小；
其次，控制吃冰摄入量和速度，张主任建议每日冰镇饮料不超过一瓶，雪糕、冰棍每天最多一根，吃的时候讲究“含温化冰”即将冰入口后，让温度逐渐适应后再咽下；
最后，尽量避免空腹吃冰，在吃冰前先喝几口温开水或者吃几口温热的食物，给脾胃铺上一层“保护膜”，可有效减少冷刺激的直接冲击。
张主任特别提醒，若出现剧烈头痛、恶心或持续不适，应立即停止摄入冷饮并就医。
在持续高温的炎炎夏日下，冷饮是许多人除了空调外的最佳“续命神器”，但在我们吃冰时应警惕“脑结冰”现象，贪凉需适度。科学吃冰，既能解暑又能守护健康，真正的“解暑”之道，是让身体在冷与热之间找到平衡，而非被一时的凉爽“反噬”。
记者 黄栖悦
