河南美食因其独特风味和深厚文化底蕴吸引众多食客前来品尝，品味美食的同时也能感受到这片土地的厚重与魅力。豫菜低调而深沉，滋润着中原人民。这些菜肴在当地人心中是美味无比的佳肴。有哪些是你喜欢吃的名菜呢？
记者 毛华
二合馆
二合馆是其董事长李志顺祖上在“厨师之乡”长垣开的一家老馆子，传承已经有300多年历史。二合馆以“经典豫菜”和“国宴菜”著名，主打菜品为“酸辣乌鱼蛋汤”和“国宴佛跳墙”，根据季节的不同更换时令菜品，并创制“四季养生宴”，其中“黄金肉系列”“云南野生菌系列”好评如潮。现存很多经典豫菜烹饪技法，如“糟溜”“篦扒”“托烧”等，用这些技法制作的菜品得到了食客的一致肯定与赞扬。
二合馆现拥有4家店面和2家面馆，分别是“二合馆港区店”“李志顺技能大师工作室”“二合馆经三路店”“二合馆天泽街店”，以及“二合馆天泽街面馆”“二合馆港区刀拨面馆”。二合馆秉承“将厨业当事业，拿菜当命来做”的匠人精神，为豫菜文化的传承孜孜以求。
阿五黄河大鲤鱼
阿五黄河大鲤鱼由中国烹饪大师、非物质文化遗产传承人樊胜武先生于2004年在郑州创办。
企业始终秉承“诚信务实 守正创新 追求极致 成就他人”的价值观，致力于让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多人爱吃黄河鲤鱼，红烧黄河鲤鱼已成为越来越多人爱吃的河南头牌菜。
阿五品牌先后荣获“中国餐饮业十大品牌”“中国美食地标保护产品”“豫菜品牌示范店”“百合花放心餐厅”等众多荣誉，5年入选大众点评必吃榜，也是宴请贵宾、招待亲友首选豫菜名店。
成师傅汴京烤鸭
成师傅汴京烤鸭由中国烹饪大师成国富2008年在郑州创办，公司发展至今已有“中兴路店”“瑞达路店”“成师傅美食厨房”等店面，主要经营“品质河南菜”，致力于豫菜的传承与发扬。
“汴京烤鸭”作为一道经典豫菜，传承千年烹饪技法，历经19道工序，坚持枣木烤制90分钟，以“汴京虹桥”作为呈现方式，还原大宋宫廷吃法，搭配新鲜的荆芥和刚出炉的酥脆小烧饼，皮酥肉嫩，裸吃无腥膻，凉后无异味，每年售出数万只，成为进店顾客必点产品，也使“汴京烤鸭”成为大家喜爱的河南味道。
成师傅汴京烤鸭先后荣获“中国饭店业金马奖”“河南省重点餐饮企业”“消费者最喜爱的十大餐饮品牌”“郑州市民最喜爱的特色饭店”“郑州市非物质文化遗产”“抖音心动餐厅”等荣誉，并在业内享有较高的知名度和社会美誉度。
文章来源：《中原地铁报》2024年7月4日报道
