金秋十月，桂花飘香。在郑州文化路上，有一家名为鸭克士的新店开业了，这是一家专门做北京烤鸭的新店。据了解，开业当天，店里的片鸭师傅忙的头都抬不起来，前来购买的顾客更是络绎不绝。
鸭克士，把大饭店烤鸭搬进小店
提及烤鸭，我们的主观印象就是必须要到大酒店去堂食，如果单纯为吃上一口烤鸭而走进大饭店，大多时候会收起解馋的念头。
如何才能让大众随时吃到美味的北京烤鸭呢？鸭克士北京烤鸭，创新包装，专用的鸭肉、葱丝、黄瓜条盛放器具，独立包装的成品烤鸭酱、定制的烤鸭餐具，大程度上保证外带烤鸭的原汁原味。
据介绍，鸭克士成鸭全部为当天现烤，保证每一只烤鸭的新鲜度，严格把控出品的品质和口感。为了让烤鸭价值得到认知，鸭克士致力打破下沉市场对烤鸭价高的认知，在打破认知的过程，形成了“好吃不贵，烤鸭就吃鸭克士”的口号。
时间回到2015年，在郑州做了多年酒店烤鸭之后，26岁的周口小伙杨鹏选在郑州建设路与桐柏路的东北角开了一家10平方米的烤鸭小店——我只做鸭。顾名思义，这辈子只卖烤鸭，品类聚焦、信心满满，开业即火爆。
“源于一次回老家探亲，让我突然意识到，酒店高品质的烤鸭也能通过产品结构的优化，实现爆款的商业价值。”杨鹏选回忆说：“在做了深入的认知调研之后，于是便有了‘只做鸭’这个品牌，再加上多年供应链的搭建，今年10月，以主打北京烤鸭的品牌鸭克士便诞生了。定价49.8元\只，鸭克士烤鸭搭配炸鸭架，能满足多种吃烤鸭的场景。”
鸭克士，匠心传承优质美食
烤鸭作为一道传承了600多年的美食，从诞生之初的皇家宴席专享，到如今寻常百姓饭桌的一道大餐，与其独特的风味密不可分，也少不了一代代烤鸭人，匠心传承、守正创新，为弘扬中国传统美食而付出的不懈努力。
河南鸭克士餐饮管理有限公司联合创始人闫亚峰在开业仪式上表示：“未来，鸭克士烤鸭不仅在口感上会带给大家惊喜，而且会更注重品牌的打造。让消费者在享受美食的同时，感受到对于高品质和服务的追求。”
鸭克士北京烤鸭，秉承了北京烤鸭的经典传承，融入了创新的灵感，使得口感更加丰富。开业现场，鸭克士北京烤鸭品牌创始人杨鹏选从北京烤鸭的传承和创新上给大家做了分享，他认为：“烤鸭制作的全程流程标准化运作，可利用现代科技，革新传统工艺中完全依靠人工经验的操作，确保每一只烤鸭品质的稳定，满足大众对于品质美食的供应需求。”
“新鲜出炉的烤鸭，整身呈枣红色，晶莹透亮，蒙着一层油光，初见便食欲大动. 片片有皮带肉，酥而不腻。鸭克士北京烤鸭主材来自山东，精选无催化生态鸭，每只鸭精心养到四成瘦肉三成膘，鸭子太肥容易腻，太瘦又会柴，从原材料保证烤鸭的口感。”杨鹏选介绍说：“一只三斤四两重的鸭子，能片出108片鸭肉，而且大小均匀如丁香叶，口感则酥香鲜嫩，独具风味。带皮鸭肉搭配葱丝、黄瓜条，刷上专用的烤鸭酱料，用荷叶饼这么一卷，入口香、鲜、嫩，各种美妙的滋味肆意在口腔内撩拨。”
樊无敌 李珂
