吃碗老烩面，品味老郑州。3月18日上午，2023首届宴渠老烩面美食文化节在郑州市宴渠老烩面秦岭路店拉开序幕。
本次美食文化节以“吃碗老烩面 品味老郑州”为主题，聚势赋能郑州老烩面融合发展。美食+文化盛宴，点燃了群众的味蕾，丰富了群众文化生活，更提升了大家对老烩面特色文化的关注度，成为郑州展示魅力、实力、活力的民间美食名片。
【现场】
美食大咖齐聚，共话河南餐饮发展
阳春的郑州，百花竞放，烟火飘香。
3月18日上午，位于郑州市秦岭路与航海路交叉口附近的宴渠老烩面店门口热闹非凡，一场以“面”为主角的2023首届宴渠老烩面美食文化节在这里盛大开幕。活动现场，河南省市餐协、重点餐饮企业齐聚一堂，美食大咖现场交流分享，共话河南餐饮发展。
开幕式上，宴渠老烩面品牌创始人阴全东在致辞中表示，宴渠美食文化节的举办，标志着宴渠在打造标准化、系统化、品牌化的方向上又迈出了重要的一步。宴渠平台的伙伴们一定会不忘初心，砥砺前行，为活跃餐饮市场经济，添砖加瓦，为传承烩面文化贡献一份力量。
河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉说，宴渠老烩面品牌从无到有，迅速发展到30多家，这在餐饮连锁品牌中已属非常优秀。宴渠老烩面美食文化节的举办，既传播了老烩面文化，又彰显了传统文化底色。
郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌表示，宴渠老烩面作为美食文化传播的践行者，走在了河南餐饮行业前列，呼吁更多河南美食文化走出去，塑造餐饮老字号符号。下一步，协会愿为更多餐饮品牌的输出提供支持。
【特色】
弘扬美食文化，打响传统美食品牌
烩面是河南特色美食，以味道鲜美、经济实惠享誉中原，遍布全国。郑州烩面，家喻户晓，一碗老烩面，更是凝结着中原儿女的老郑州情怀。
宴渠老烩面，郑州烩面界的名片之一，因曾经的馆址位于高新区西流湖黄河引水渠边上，被食客们亲切地称之为渠边上的美食，后演变成“宴渠老烩面”。宴渠更有“宴请天下客，水到渠成”之寓意。
据宴渠老烩面创始人阴全东介绍，宴渠老烩面有四大特色：一闻：烩面一上桌，热气腾腾的羊肉汤搭配着鲜香味美的肉块，一股股骨香汤鲜的气味四溢而出，扑鼻而来！二拌：在筷子的搅拌下，卤肉汁与羊肉鲜汤、烩面配料在碗里上下翻滚、充分融合，相互碰撞，完美地组合出了复合香。三品：浓郁的汤汁，味道醇香之极，舀一勺热汤缓缓入口，口感纯正，不腥不膻，舌尖留香，回味无穷。四尝：用筷子挑起浓汤中的烩面片，柔软筋香，外滑内韧，筋韧耐嚼，滑润适口。
“举办美食文化节，旨在弘扬地方特色文化，打响传统美食品牌。在此基础上，宣传推介好河南特色美食，着力提高老烩面的知名度和美誉度，助力河南餐饮行业高质量发展。”阴全东说。
【传承】
留住舌尖记忆，塑造老郑州餐饮符号
河南人对烩面的钟爱，源于一种情结，一种河南人的家乡情结。
这种情结和着烩面的味道，已经在漫长的时光中和故土、乡情、念旧、勤俭等情感和信念混合在一起，让我们分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
据悉，宴渠老烩面品牌创始人阴全东专注餐饮30多年，始终以顾客为中心，深挖产品，打造超级性价比，时至今日，宴渠老烩面已在郑州开设近30家门店，搭建了中央厨房，完善了供应链配送中心，通过一碗老烩面，让更多人认识郑州，了解河南。
“保留传统老烩面的工艺，与时俱进，融合发展，留住舌尖记忆，塑造老郑州餐饮符号，是宴渠老烩面长期以来坚守的准则。”阴全东表示，宴渠老烩面将以首届宴渠老烩面美食文化节为契机，不断提升宴渠老烩面品牌的知名度、美誉度，聚力打造全国知名的“老烩面”融合发展标杆品牌。
郑报全媒体记者 樊无敌 李珂
