16日上午，作为2022年全国大众创业万众创新活动周河南分会场——第十届中国创业者大会平行论坛：全国预制菜英雄汇创新者论坛正式在郑举行。与会嘉宾围绕预制菜的发展做了相关探讨。
郑州市发展和改革委员会相关负责人指出，作为食品产业发展的新方向，预制菜也是我们着重推动健康发展的产业之一。预制菜产业贯穿了一二三产业，一端连接餐饮消费，一端连接种植养殖，对食品产业转型发展、优化供给、扩大内需具有现实和长远的重要意义。
郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人认为，豫菜作为中华饮食文化代表，不仅要传承还要创新。在预制菜风口之际，要积极搭建预制菜企业交流平台，带动相关上下游企业协同发展，形成具有竞争优势及带动作用的行业组织，为郑州餐饮行业及预制菜产业发展赋能。
现场，业内相关专家对预制菜的发展进行了探讨。纳食科技董事长兼CEO、中国食品工业协会经销商工作委员会副会长李研结合她多年的创业经验分享了三个关键词，分别是创业、创造、创新。食品大数据应用专家、纳食食品产业研究院执行院长司志刚，以专业角度从预制菜的发展现状、国内发展历程以及产业未来发展等全面介绍了相关知识。
京东物流华中区业务总监郭静，认为目前预制菜仍是一个行业空间广、头部品牌缺乏的蓝海市场。河南牧业经济学院食品与生物工程学院科研办主任张煌指出，我国预制菜行业在2025年有望实现万亿以上规模。预制菜是一、二、三产融合的重要抓手，对乡村振兴战略、创新驱动发展战略、文化自信等具有重大意义。北京精锐纵横营销顾问有限公司董事长王海鹰从预制菜的产品、形象、传播、销售几方面，多维度阐述企业如何打造预制菜的核心竞争力。
此外，现场还举行了“全国预制菜英雄汇100品100人计划”签约仪式，计划向全国征集100个潜力预制菜品和100位潜力预制菜操盘手，通过平台和企业共创，未来三至五年打造10个10亿预制菜大单品和10位预制菜英雄人物，助推预制菜行业高质量发展。
正观新闻·郑州晚报记者 曹婷
