6月1日，阿利番茄面二十五周年庆典暨《番茄的远征》新书发布会于郑州美盛喜来登酒店隆重启幕，全国各地加盟商、省内餐饮协会领导、业内知名餐饮创始人、媒体从业者等近五百人齐聚现场，共同见证本土面企二十五载成长蜕变。郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利到场致辞，对阿利番茄面深耕中原、布局全国的发展成果予以高度评价，称赞品牌依托一碗番茄面开辟豫式快餐新赛道，是河南餐饮向外突围、连锁化发展的标杆范例。
不少河南消费者对“阿利茄汁面”耳熟能详，这份酸甜的面香陪伴了一代代本地人成长。品牌自2024年6月正式更名为阿利番茄面以来，历经二十五年稳步拓店，如今全国连锁门店数量突破500家。回溯品牌来路，2001年，卢广利与付建军携手在郑州开出名为“阿利桂林米粉”的小店，主营米粉生意，在反复摸索试错后，2005年创新打造茄汁面单品，精准开辟全新面食细分品类，确立“番茄熬汤、酸酸爽爽”的产品标签，自此锚定番茄面赛道稳步深耕。
活动现场，阿利番茄面董事长付建军围绕产品匠心做详细分享。据介绍，品牌从源头严控食材品质，精选北纬40度黄金产区番茄、中粮面粉、西峡地标香菇等优质原料；面条遵循“醒三遍、压七遍”传统工艺，保障面食筋道口感，番茄汤底坚持慢火熬煮，锁住食材本味。产品端持续迭代创新，在经典番茄面基础上，延伸出番茄牛腩面、多款拌面、凉面等丰富品类，同时布局速食产品线，兼顾堂食与居家消费场景。早在2014年，品牌自建中央厨房，依托统一生产配送体系，实现全国五百余家门店口味标准化，以完善供应链夯实品牌品质底盘。走过依靠产品立足市场的前二十五年，品牌正式将2026年定为服务升级元年，未来将把加盟商帮扶、精细化赋能作为扩张核心抓手。
品牌创始人卢广利带来《用番茄面为国民创造美好生活》主题演讲，细数自身创业过往。出身济源乡村的卢广利16岁只身赴郑打拼，蹬三轮、做小生意、经营名片印刷，也正是在名片业务中结识事业伙伴付建军，二人自2001年合伙创业，二十五年间携手同行，未因利益产生分歧，在餐饮合伙领域实属难得。卢广利强调，阿利不属于创始者个人，而是全体员工、加盟商与广大食客共同缔造的国民品牌。现场他正式发布品牌全新企业文化：以“用番茄面为国民创造美好生活”为企业使命，秉持“让有番茄的地方都有阿利美味”发展愿景，坚守“激情奋斗、诚信务实、守正创新、共创共享”核心价值观。
面对当下餐饮智能化变革浪潮，卢广利提出，餐饮从业者不必畏惧技术迭代，应立足自身门店与产品结构主动拥抱智能设备，合理落地智能化改造。阿利番茄面已规划未来发展蓝图，计划落地智能化无人餐厅、儿童主题餐厅，同步推进“一城一面”特色拓店计划，多维度丰富品牌线下业态。本次庆典上，品牌原创IP形象“茄小乐”首度亮相，阳光可爱的卡通形象收获全场好评，后续该形象将陆续落地全国门店，传递健康快乐的品牌理念。
新书《番茄的远征》发布是本次盛典重磅环节，该书由资深媒体人孟磊、青年作家李肖肖耗时近一年实地走访、整理素材创作而成，全书顺着番茄与小麦的发展脉络，串联起阿利番茄面二十五年创业史，客观记述品牌初创窘境、发展难题与全国布局的未来构想。新书分享圆桌论坛由喷空创始人陈红旭主持，巴奴杜中兵、鱼你在一起魏彤荣、老碗会杨富强等头部餐饮创始人联袂到场，围绕书籍创作、粉面行业发展开展深度对话，目前《番茄的远征》已全面登陆各大电商平台发售。
活动现场，品牌面向相伴多年的优秀从业者举行颁奖仪式，一批入职超十五年的老员工、开拓市场的优质加盟商、坚守一线的店长与基层骨干获评资深贡献奖项，二十五年并肩奋斗的伙伴收获品牌认可。晚宴环节文艺演出精彩纷呈，曹随风、白军选、聂林峰等演艺名家轮番登台献艺，将现场氛围推向高潮。宅门学社河南分舵、胃圈兄弟一众餐饮同行现场赠送巨型地球仪礼品，寄托祝愿阿利番茄面立足国内、放眼全球的美好期许。
会后卢广利坦言，二十五周年不是发展终点，而是品牌全新起跑线。当前粉面赛道内卷加剧，品牌竞争进入产品、运营、品牌、营销全方位比拼的新阶段，行业环境日新月异，消费群体与消费场景持续转变，全体阿利人时刻保持危机意识，全方位打磨综合实力。
依托多年沉淀，如今阿利番茄面门店密集覆盖豫、鲁、冀、晋、皖等中部省份，北京、深圳、新疆等多地门店陆续落地开业。从郑州街边小店成长为全国连锁快餐品牌，二十五载风雨兼程，这碗承载中原烟火的番茄面，正怀揣初心稳步奔赴属于自己的远征之路。
本报记者 谢源茹
主策：张艾霞
