鲜松茸炖花胶、熬炒固始鸡、鸡汤兰考大刀面……当来自信阳大别山深处的绿色健康食材走上河南颇具格调的豫菜文化餐厅，会碰撞出怎样的火花？近日，一场别开生面的固始鸡品鉴宴，在郑州中和豫宴·新豫菜举办，开启一场以山野至鲜对话美食文脉，共探夏日时令风物的至味飨宴。
活动现场，河南三高农牧股份有限公司董事长李孝法在致辞时说，信阳优质食材深受消费者喜爱，正走向更广阔的市场，希望未来能与阿五等河南优秀餐饮企业合作，让优质食材走向餐桌，让更多人爱上固始鸡，爱上新豫菜。
随后，河南固佳食品有限公司总经理刘杨对产品进行全方位解读。
中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武说：“这两年豫菜势能不断提升：食材精益求精，厨师团队的匠心研发，餐饮企业的持续迭代……今天的品鉴宴是一场绿色健康食材与豫菜的深度创新融合，希望好东西被真正看见，让好食材走出产地、让好味道跨越地域，让更多人品尝到高品质豫菜。”
郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利表示：“餐饮消费的核心关键词是‘烟火气’，这场品鉴宴意义非凡。三高农牧公司作为国家农业产业化重点龙头企业，多年深耕地方优良畜禽品种领域，成功打造出固始鸡、固始鹅、豫南猪三个地理标志性产品。希望更多餐饮企业挖掘本地优质产品，积极推动餐饮业高质量发展。”
除了思想交流，这场精心筹备的豫菜品鉴宴更蕴藏着一场与自然的对话，让嘉宾们宛如置身于一处充满诗意的雅食雅宴之境。鲜松茸炖花胶、熬炒固始鸡、鸡汤兰考大刀面等特色菜品以固始鸡为“灵魂主线”，在食材本味与烹饪巧思的碰撞中，绽放出层次丰富的风味，让嘉宾们赞不绝口，从中感受到豫菜文化的深厚底蕴。
值得一提的是，田园风的专属定制服务让嘉宾们惊喜不已，有嘉宾感叹道：“专属定制充满了惊喜与创意！原创菜品很不错，荆芥青椒黄河鲤鱼让我眼前一亮，很河南！”
吃豫菜，听豫剧，品美食……婉转悠扬的豫剧腔调唱响河南独特的艺术魅力与深厚的文化底蕴，嘉宾们纷纷打卡拍照。不少业内人士表示，本次豫菜品鉴宴不仅展现了新豫菜的独特魅力，也为餐饮界带来新的思考和启示。期待未来餐饮业全产业链企业能携手并进，共同推进河南餐饮行业高质量发展。
记者 成燕 孙婷婷 文/图
