4月17日，郑州市餐饮与饭店行业协会（以下简称“市餐协”）第三届会员代表大会一次会议、第三届理事会一次会议成功召开，邓胜利当选为会长。
过去的5年，市餐协做了哪些工作，取得了哪些成绩？换届后又将规划哪些重点工作，以推动郑州餐饮行业的进一步发展和繁荣？且听一一解读。
回顾：担当社会责任、搭建行业平台
郑州市餐协自2019年4月17日举行第二届会员代表大会一次会议以来，秉承“传承、创新、务实、贡献”的价值观为宗旨，发挥“提供服务、反映诉求、规范行为、搭建平台”的协会职能，围绕党建活动、考察交流、培训学习、会员互访、品牌推广、爱心公益等，做了一系列工作，举办了众多具有深远影响力的品牌活动，也荣获了“4A”级协会荣誉称号，与国内外40余家行业协会建立了友好协会关系，得到了社会各界的一致好评。
邓胜利
邓胜利会长在履职重点工作报告中，从几个方面总结了市餐协五年来的工作——
主动担当社会责任，践行协会行业使命。2020年，市餐协派出6名英雄厨师援助武汉，这也是全国第一支走进武汉的厨师团队，被中国烹饪协会等表彰为“最美厨师”荣誉称号。2020年，郑州市餐饮与饭店行业协会向全市餐饮企业发出《倡议书》，号召各餐饮企业要积极传承和弘扬勤俭节约的传统美德。2021年，协会积极号召各会员单位助力河南滞销蔬菜拓宽销售渠道，联合餐饮企业购买爱心蔬菜，帮助菜农渡过难关；市餐协走进登封市崔坪村，实地探访，助力乡村振兴等。
链接政府，发挥协会的桥梁纽带作用。在政府相关部门的大力支持下，市餐协坚守行业引导职能，沟通行业需求，推动政策落地，助力郑州餐饮复苏。2020中国金鸡百花电影节期间，受电影节执委会委托，市餐协设计制作了《郑州美食指南》，为嘉宾们提供了一份详实的“郑州美食清单”。多次“醉美夜郑州”活动期间配合市政府消费季系列活动，共同推动餐饮消费复苏，繁荣餐饮市场。由市餐协承办的2023年三亚国际美食嘉年华暨“豫见三亚 美食当鲜”河南美食三亚行活动期间，各类直播平台累计浏览量超过300万人次，全国百家新闻媒体对活动的各个环节进行了报道，七天的三亚国际美食节活动累计接待市民游客达20万人次，其中31日单日最高客流达5万人次，跨年夜瞬间客流最高达2万人次，累计营业额达200万元。
搭建平台，助力餐饮行业持续健康发展。在过去的五年里，餐饮协会积极参与行业活动，为会员提供服务和支持，成立了餐饮供应链委员会、餐饮数字化委员会、会展事业部、厨艺精英委员会。组织了多次专业讲座和论坛，提供了详细且实用的餐饮管理知识和经验分享，帮助会员们提高运营水平和管理能力。以餐饮美食评选者的身份，助力打造中原美食名片，扩大郑州城市美食知名度。搭建展会平台，帮助会员对接资源，为餐饮企业深度赋能。举办餐饮相关的大型活动，充分发挥行业协会的作用和平台优势，号召餐饮同仁们为行业的发展共同努力，其中，由郑州市餐饮与饭店行业协会主办，联合江苏、江西、湖南、河南、湖北、陕西、山西、山东、河北、海南、安徽等各地餐饮行业协会共同举办的“2023首届中原卤味产业发展大会”，邀请数百位国内餐饮行业领导、大咖齐聚中原，围绕“卤味守正创新发展与活力展现”这一主题进行深度研讨，为促进餐饮行业与卤味产业的快速健康发展贡献力量。此外，还成立了郑州市餐饮与饭店行业协会美国代表处、英国代表处，帮助会员了解国际市场趋势，开阔外部视野，拓展海外市场渠道。
积极组织行业考察交流，提升河南餐饮品牌知名度和美誉度。市餐协积极组织开展了多项行业考察交流活动，加强与相关协会和组织的合作，促进行业内部的交流与分享，为会员搭建了一个相互学习、互通有无的平台，推动行业发展，增进与各地行业同仁的友谊。协会自换届以来，先后接待了世界中餐业联合会、世界中餐名厨交流协会、美国餐饮协会、法国国际烹饪联合总会、欧洲荷兰中厨协会、澳洲华人餐饮业商会、马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会、中国烹饪协会、香港稻苗学会、澳门餐饮业联合商会、台北市餐饮职业公会、北京烹饪协会、湖南省餐饮行业协会等，与全国40余个餐饮行业协会建立了“友好协会”关系。
走进原产地，探访好食材。“走进原产地，探访好食材”是市餐协自换届以来开展工作的重中之重，先后走进香港、澳门、云南、海南、山东、河北、甘肃、福建、厦门、南宁、武汉、成都、杭州、长沙、洛阳、南阳、周口等地，为广大餐饮企业搭建更好的餐饮上下游供应链平台。每次考察不仅融合两地餐饮文化，加强了两地餐饮行业交流和互动，提升了企业相互学习的动力，并且为未来两地餐饮项目的合作打下了良好的基础，相互赋能，共同成长。
规划：下个五年，郑州市餐协的重点工作
据了解，郑州市餐协制定了五年(2024—2029)工作规划，作为未来五年协会工作的遵循和行动指南。规划显示，市餐协将完成以下重点工作任务——
强化优势品牌活动，办好卤味大会年度品牌活动，并根据行业发展新趋势不断完善充实创新，继续推动餐饮企业、消费者与政府之间的对话与交流，进一步提高协会在行业的凝聚力、公信力和社会影响力。
深入分析餐饮业各细分领域市场需求与发展趋势，策划举办各细分业态活动，搭建产业链对接平台，推动技术创新，加强行业人才队伍建设，增强分支机构(专委会、委员会等)专业特性，提供品牌管理、餐厅设计和流程优化等多方位高质量的专业服务。
进一步引导完善餐饮供应链体系，以“服务 +引导”模式推动餐饮业上下游产业链整合，加强行业引导和自律， 调动整合各方资源，建立服务、引导、促进、监督相结合的工作模式。
组织参与各种类型美食节庆展会等行业活动，增加餐饮业互相交流学习的机会，巩固协会东部地区的工作优势，加大在具有较大发展潜力的中西部及东北地区开 展工作的力度，促进特色餐饮文化交流与合作，支持发展相对薄弱地区的餐饮行业振兴和繁荣工程。
组织抓好烹饪技术交流与赛事工作，着力打造以第九届全国烹饪技能竞赛为引领的国内一流赛事。规范竞赛体系，创新竞赛模式，构建多层次、全覆盖的竞赛体系和完善规范的执行机制。
进一步发挥行业品牌的引领作用，推动餐饮企业、品牌商标及地理标志产品的创建工作。开展中国餐饮品牌日活动，支持培育一批特色鲜明、竞争力强、市场信誉好的区域品牌和行业品牌。促进品牌消费、品质消费，适应网络消费快速发展趋势，创办“中国餐饮双品网购节”等有影响力的特色品牌营销活动。稳步开展并不断完善美食地标城市、地方特色餐饮企业、传统名菜、名点的品牌建设工作，推动地方特色美食的推广及传承。积极推进注册中国烹饪(餐饮服务) 大师名师的行业标准制订工作。联合相关专业机构，建立健全餐饮行业岗位培训证书的开发、推广及管理机制，夯实职业能力建设的培训及认证工作。
组织开展协会成立三十五周年活动。创新会员服务与管理，优化发展会员机制、强化服务会员功能，通过信息服务、技能竞赛 、会议论坛、节庆展会、专业培训、交流互动等形式，搭建餐饮产业链各环节和广大会员的互动平台；通过扩大会员规模、提升会员质量，提高协会在全国餐饮业的覆盖面、影响力和引领作用; 支持行业龙头和知名企业做大做强做优。
展望：市餐协将为郑州餐饮行业做“十大实事”
郑州市餐饮与饭店行业协会第三届会员代表大会选举出了协会新一届领导班子，邓胜利当选为会长。
大会现场，邓胜利提出了新一届协会工作的基本思路和工作重点——
一、党建融入协会，党组服务行业。市餐协将加强党组织在协会中的建设，确保党的方针政策得到贯彻执行，同时通过党组织的服务功能，为会员单位提供更加有力的支持和帮助。
二、推进餐饮行业标准化建设。制定和推广行业标准，提高餐饮服务的整体质量和效率，为消费者提供更加安全、卫生、优质的餐饮体验。
三、打造美食节会活动及美食地标街区。将定期举办各类美食节会活动，打造一批具有郑州特色的美食地标街区，提升郑州餐饮文化的知名度和影响力。
四、建设餐饮品牌发展智库。将建立一个由行业专家、学者和实践者组成的智库，为餐饮品牌的发展提供智力支持和战略指导。
五、举办“功夫郑州，一城百菜”评选活动。通过这一活动，挖掘和推广郑州的地道美食，展现郑州餐饮的多样性和独特性。
六、开展“千店万人”人才培养计划。通过这一计划，为餐饮行业培养一批高素质的专业人才，提升整个行业的服务水平和管理能力。
七、优化餐饮供应链资源，助力乡村振兴。通过优化供应链管理，促进农产品的产销对接，帮助农民增收，同时为餐饮企业提供更加优质和稳定的食材供应。
八、促进产业融合，推动“餐饮+”协同发展。探索餐饮与其他行业的融合路径，如旅游、文化、科技等，推动餐饮行业的多元化发展。
九、科技创新，推进餐饮数字化、智能化的应用和发展。积极引入和应用新技术，如大数据、云计算、人工智能等，提高餐饮行业的运营效率和顾客体验。
十、促进行业交流，推进豫菜出豫。加强与其他地区餐饮行业的交流合作，推广豫菜文化，让更多的人了解和喜爱豫菜。
“在协会新一届领导班子带领下，市餐协将不忘初心、凝心聚力、开拓创新，以实干精神和强力责任担当，以服务行业为宗旨，带领广大餐饮企业团结进取、凝聚力量，加强行业自律、引领行业发展、弘扬饮食文化、打造美食名城，为广大餐饮企业争取更多权益，扎实推进餐饮业高质量发展。”邓胜利说。
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