来成师傅吃汴京烤鸭 不嘬一口烤鸭包就不算“吃过饭了”

2021-05-11 来源:郑报融媒 分享到:

5月初,河南成师傅汴京烤鸭中兴楼店,豫菜非遗传承人陈进长高徒、成国富团队发布豫菜创新菜品——烤鸭包。

“最初开发这个烤鸭包的想法,是想将汴京烤鸭与开封灌汤包融合,创新出一个完全不一样的新品类。”成师傅汴京烤鸭创始人成国富说,成师傅烤鸭包选用上等黑猪肉和鸭身最好吃的部位,肥瘦相间、肌理分明,又搭配荸荠、小麦粉和独家酱汁,再用竹笼、松针蒸制。

“不断研制,不断颠覆,迭代百余次,仅研发达半年,酝酿就更久了”。

“将包罗万象的包子和烤鸭卷饼结合,烤鸭的浓郁汴京风情、小笼包的精细江南饮食文化,两相融合,成就了烤鸭包无与伦比的美丽,也让小小包子和享誉中外的中国名吃烤鸭结下了姻缘。”这是成师傅烤鸭包的定位与自信。

洁白的旋转餐桌上,随着竹制笼盖轻启,热气氤氲中,8只烤鸭包“出场”。

夹起一只,轻轻咬破口,任浓郁香甜的汤汁在唇齿味蕾间蔓延渗透,勾引起的,大概是儿时过年才有的那一口鲜儿。食欲一振,中口开整,半只包子入口,面皮的筋道、肉馅的弹牙、汁液的甜香,完完全全将几乎所有味觉打开,全身仿佛熨帖熨过一般舒坦。

“来成师傅吃完汴京烤鸭 不嘬一口‘中原首创’烤鸭包就不算吃过饭了!”活动当天,一位品鉴的美食达人感叹。

樊无敌 李珂


分享到: 编辑:李冬生 统筹:刘书芝