精致的摆盘、柔美的灯光、温馨的场景……一种被称为“漂亮饭”的餐饮模式，因迎合年轻群体聚会、拍照、打卡等需求，在各大商场迅速走红。当美食成为社交货币，当餐厅成为情绪疗愈地，一股围绕颜值展开的餐饮新风潮正在郑州兴起，尤其是90后、00后正在用他们的消费选择，重新定义“吃饭”这件事。当然，“漂亮饭”要实现持续发展，颜值与口味缺一不可。
泥靴餐厅受年轻群体青睐
从约饭小聚到精心搭配的社交升级
周五晚餐时间，位于郑东万象城的一家西餐厅座无虚席，有趣的是门口排队的人们不急不躁，悠闲地坐着聊天、等位。这家餐厅采用开放式空间设计，大面积的落地玻璃窗引入街景，引得不少顾客拿起手机拍照。
“环境惬意有情调，餐品也有新意，比如巴斯克配小葱口感惊艳，还有辣子奶油天使意面，奶油的丝滑和辣椒的火爆一起入口，真的有天使与恶魔的碰撞感！”当摆盘精致的菜品上桌后，90后上班族丹丹和闺蜜不断调整拍照角度，力求“出片”。她们表示，最喜欢和朋友约“漂亮饭”，留下美照的目的可能大于吃饭本身，而且会精心搭配妆容和服饰才出门，这已经成了社交加分项了。
走访中发现，消费者主要是90后、00后，近八成用餐后会在社交平台上分享体验。
从视觉打卡到情绪治愈的体验升级
像丹丹这样的年轻人不在少数。00后职场新人小宇将打卡“漂亮饭”视为解压途径，除了重视颜值和创新，他更追求口味和环境。“常去的几家餐厅氛围都比较好，连火锅店都特别雅致，而且菜品味道更让人身心愉悦，就算排队一两个小时我也愿意等。”小宇说，“漂亮饭”既能为生活增添仪式感，又能给忙碌一天的自己一段歇脚的时间。能约上想约的人一起享用美食是最好的，但就算是一个人用餐也要讲究，就当犒赏自己吧。
走进丹尼斯大卫城的三出山火锅店，店内风格独一无二，充分引入自然风景。这种空间设计不仅满足了消费者的拍照打卡需求，更营造了一种“慢生活”的氛围。连等位区都能令人沉浸在自然山系的清幽中，焦虑感被消解，期待感被放大。当消费者真正入座用餐时，感受到的不仅是食物的美味，更是一种情绪上的满足——在自然力量下的放松与治愈。
三出山火锅店绿意盎然
“大自然之于我们这些身处闹市的人来说就像奢侈品，如果下班后有个地方能让大家在移步换景中感受到自然的力量，不用远行也能放飞心情，当然好了。”80后的“郑州土著”王希说，“我并不刻意追求‘漂亮饭’，但像三出山这种在空间设计上大量运用盆栽绿植、原木家具的园林式餐厅，还是会经常来的，而且也比较喜欢这里自然本味的餐品。”
“漂亮饭”的走红绝非偶然，背后是消费逻辑的重构和需求的变化。从消费趋势来看，《餐饮行业“漂亮饭”发展报告2025》显示，“漂亮饭”一词对于消费者来说并不陌生，但随着时代的发展，其代表的餐饮形态却发生了较大的变化。往昔“漂亮饭”通常指以高端西餐为典范的精致餐饮，人均消费普遍在500元以上。而近年来，在社交媒体上兴起的“漂亮饭”，除造型精巧、摆盘吸睛之外，菜品口感和品质亦颇为出色，同时更加注重即时传播效果与社交价值，人均消费也相对亲民平价。2025年1月至11月，“漂亮饭”话题在抖音平台的热度指数持续上升，截至2025年11月，“漂亮饭”话题在抖音平台的视频播放量已超过36亿次。调查显示，消费者在选择餐厅时，有27.6%的消费者将“环境有格调、拍照出片”视为重要的考量因素。
从核心价值到情感共鸣的品质升级
值得注意的是，从泥靴、野果、三出山，到NEED、O’eat，这些在郑州火爆的“漂亮饭”品牌，都有一个共同的标签——武汉造。被业内称为“武汉餐饮五小龙”的万拾合宜、得川、甘趣餐创、卓智方健、泛嘉5家公司，几乎承包了近两年国内半数“漂亮饭”的“排队王”。
以万拾合宜为例，这家成立于2021年的公司，5年来已陆续推出NEED、野果等品牌，覆盖韩式料理、云贵融合菜、美式休闲餐等多个品类。窄门餐眼数据显示，万拾合宜核心品牌NEED全国门店数量已超80家，野果门店规模超50家，主力布局新一线及二线城市，并加速渗透一线城市。
“漂亮饭”餐厅绝大多数出现在年轻群体的聚集地。比如郑州，“漂亮饭”品牌在郑东万象城、丹尼斯大卫城、正弘城等商场均有门店，而且不断出现一批批新的具有仪式感的餐厅。其实，这些能够持续制造话题和首店经济的网红“漂亮饭”，正成了各大购物中心眼中的“优质甲方”。
“漂亮饭”的蓬勃兴起，受到消费层面、市场供给层面、供应链与配套设施层面等多方因素的助推。从消费端来看，近年来消费者的消费观念逐渐从物质层面转向追求情绪价值，消费者的餐饮消费不再满足于果腹充饥，而是朝着兼具美味、高颜值和趣味性的品质体验方向升级。上海市青少年研究中心发布的《2025 Z世代情绪消费报告》显示，超过九成的年轻人认可情绪价值，且愿意为情绪价值买单的年轻人占比从2024年的40.1%提升至56.3%。
“想成为优质的可持续的‘漂亮饭’，产品核心价值与情感共鸣缺一不可。”对于“漂亮饭”的发展，郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌表示，“餐饮品牌的核心竞争力始终是菜品质量。无论是否属于‘漂亮饭’，餐饮市场都在回归本真，优质食材、稳定出品与质价比才是复购的关键。”
本报记者 王一品 文/图
《郑州晚报》版面截图
主策：张艾霞
