近日，省市场监管局组织召开全省食品经营连锁企业食品安全管理行政指导会，重点解读《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等新规，要求全面排查整改风险隐患，强化突发事件应急处置，坚决守牢食品安全底线。
会议表示，食品经营连锁企业是市场繁荣的主力军，也是食品安全的第一责任人。当前连锁经营企业的食品安全形势总体稳定，但在具体实践中还存在管理责任落而不实、经营过程不规范、风险防控能力不高等问题。
会议强调，食品经营连锁企业要严格按照新规要求，全面规范经营行为，提升食品安全意识，健全三级联动管控机制，构建总部、分支机构和门店上下联动、闭合管理的风险防控体系，定期对食品安全管理人员和从业人员开展培训考核，持续提高食品安全意识和专业能力；各级市场监管部门要加大监管执法力度，聚焦当前食品安全监管重点任务，全面排查整改风险隐患，强化突发事件应急处置，坚决守牢食品安全底线。
记者 李爱琴
