近日，由海南省商务厅、三亚市人民政府指导，世界中餐业联合会、三亚市商务局主办的第七届世界厨师艺术荟在三亚举办。来自郑州阿五黄河大鲤鱼的厨师赵耀、田韶卿代表河南参赛，喜获“2024世界中餐业联合会国际中餐青年名厨排名赛金奖”。
来自全国各省、市、自治区烹饪（餐饮）行业协会的负责人及70支厨师团队，海外中餐业杰出代表、全球名厨大师、专家学者、行业协会、青年厨师和企业代表近千人荟萃一堂，交流合作，共襄行业盛举，赋能高质量发展。
活动期间，世界中餐业联合会会长邢颖发表《锚定目标 奋发有为 促进中餐业国际化高质量发展》主题演讲，他表示：“世界中餐业联合会要坚持全球化视野，发挥桥梁和纽带作用，布局国际市场，持续开展国际饮食文化的交流与传播，助力中餐‘走出去’，寻求更广阔的发展空间。”
大会现场，海内外的烹饪大师展示通过诗词歌赋、古典音乐、现代民歌等方面展现了烹饪与艺术结合的无限创意。多位知名烹饪大师倾情分享他们的从业感言，新一代青年厨师展现厨艺的传承，现场还通过诗歌之美诠释厨师的精神风貌。现场还发布了《美食三亚》丛书，该丛书全面介绍三亚的美食文化和旅游资源，不仅为与会嘉宾提供了解三亚的窗口，也为推动三亚旅游和美食文化的发展注入了新的动力。
世界中餐业联合会与三亚市签署了战略合作协议，双方将共同推动中餐文化的传承与发展，加强在国际餐饮领域的交流与合作。
除此之外，展会同样精彩纷呈，不仅各地名店、名宴、名菜展览层出不穷，更有食材、调味品、酒水饮料展百花齐放，解锁餐饮行业新业态、新模式、新产品。值得一提的是，“2024国际中餐青年名厨排名赛”也在同期鸣锣开赛，来自世界各地的青年厨师同台竞技，以新思维、新思想呈现新菜品。 参赛厨师们的精湛技艺和无限创意，让精心烹制的佳肴令人赏心悦目，散发出诱人的香气，吸引观众们争相拍照。不少青年厨师的作品展示，也激发着每位参赛选手的竞争意识和创作灵感。
为表彰在中餐烹饪领域做出杰出贡献的青年厨师，大会还举办了颁奖仪式。阿五黄河大鲤鱼赵耀、田韶卿代表河南参赛，烹制了糖醋黄河鲤鱼焙面、黑松露炸八块等菜品，将老豫菜创新升级，焕发出新活力，并喜获“2024世界中餐业联合会国际中餐青年名厨排名赛金奖”。
第七届世界厨师艺术荟的圆满举办，不仅是一次味觉与视觉的盛宴，更是一场关于中餐国际化与高质量发展的深刻思考与交流的盛会，为中餐文化的传承与发展搭建了桥梁，也将进一步促进中餐业迈向国际化与高质量发展。
记者：成燕 孙婷婷 通讯员 樊勇 文/图
