“来尝尝我做的辣椒酱，一秒开胃！”1月5日，记者走进惠济区刘寨街道办事处新都汇社区尚购超市的餐饮制作区，一股浓浓的香味迎面扑来。社区“厨艺达人”马俊香拿出看家本领，现场制作的辣椒酱摆放在餐桌上，邻里亲友团帮着吆喝，只为征服人们的味蕾。
齐心合力做辣椒酱
据了解，这是由惠济区委社治委指导，刘寨街道办事处主办，新都汇社区、街道办孵化中心、尚购超市联合承办的“传承老味道”志愿服务活动。志愿服务活动成立新都汇社区“传承老味道”志愿服务队，以招募居民担任轮值“老味道传承人”，组建社区“味觉达人团”的方式，专注挖掘、制作传统腌菜酱菜，如西瓜酱、韭花酱、萝卜条等，用“老味道”唤醒舌尖记忆，用“传承”传递邻里温暖。
活动一经发布，得到了辖区居民的热烈响应并积极报名。61岁的马俊香成为新都汇社区首位“老味道传承人”：教大家制作她的拿手绝活——“辣椒酱”，另有来自辖区的20多名居民报名参与。
活动现场，马俊香先简单介绍了辣椒酱的风味特点、制作流程以及注意事项等，随后大家分工合作，剥蒜、去蒂、切菜、剁辣椒、炒酱、熬酱，转瞬之间，鲜香扑鼻又饱含邻里温暖的辣椒酱就出锅了。现场热热闹闹又井然有序，大家不仅学到了传统制作工艺，更是感受到了邻里团结和互助的力量。现场制作好的新鲜辣椒酱分给需要的邻居们品尝。
“随着时代发展，快节奏的生活让传统味道和邻里关系发生了改变。社区发起‘传承老味道’活动，一起保留和传承好乡愁中的味道。”新都汇社区党支部书记郭喜云说，这样的“传承老味道”做菜活动将常态化进行，既传承技艺又增加邻里感情，可谓一举两得。
正观新闻·郑州晚报记者 张国庆 通讯员 刘爽 文/图
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