财大黄河商学院移动课堂，走进柴夫饺子展开交流

2023-05-16 来源：郑州晚报郑州客户端官方网站分享到:

5月13日，河南财经政法大学黄河商学院移动课堂在郑州柴夫餐饮管理有限公司开讲。以“我为柴夫献一计”为主题进行交流学习，财大黄河商学院张保仓教授带领全1班精英学生与柴夫饺子管理层汇聚一堂，畅游知识海洋。

一个“食”字，关乎生存与味蕾，更映射了城市经济的发展。柴夫饺子虽是扎根郑州20多年的老馆子，但店面装修很清新，白绿相间色调中透着温馨与时尚。柴夫的饺子个个薄皮大馅儿，纯手工现包，肉是新鲜现剁，饺子馅儿打得劲道量足，既不改北方传统饺子的特色馅料，又经过精心口味改良，使整体味道受现代都市人的喜爱。这里除了饺子，里面的菜品也不错，糟鱼、无骨鸡爪、大骨头和豌豆黄，每一道都很经典。

进入柴夫饺子兴华街店，学生们兴致勃勃的参观了店内的环境和荣誉墙，对柴夫饺子获得这些荣誉纷纷点赞。随后在工作人员带领下，学生们像探秘一般推开了后厨大门。在这里，如同走进了一家超市，所有物品全部上架，并按品类摆放整齐，粘贴标签，标签上清楚地注明了产品名称、上柜时间及保质期。地面干净整洁，厨具放置井然有序，厨房排水明沟改成暗沟，菜品保管统一用透明安全的保鲜盒存放，毛巾、手套等小物品也整齐地挂在墙上，员工的水杯、手机等统一放在一个区域……一切井井有条，每件物品各归其位，每个岗位责任到人。

参观过程中，大家兴致盎然，不时交谈，感叹起该店用心的服务及后厨管理水平。

作为本次移动课堂的重要环节，郑州柴夫餐饮管理有限公司董事长肖新成介绍柴夫饺子20多年发展历程和荣誉成果展示。大家利用近二个半小时的时间对柴夫餐饮管理有限公司的企业定位、运营管理、营销策略、重资产、店面装修、改进方法和路径、发展方向进行深刻剖析，并结合自己所学知识积极发言，深刻交流，在掌握知识的同时增进了彼此友谊，体会到工商管理课程的多元化，充分达到了移动课堂的预期目标。