豫见美好 鲜在西峡|小猕鲜儿的香菇保鲜之道

2021-10-15 来源:郑报融媒 分享到:

香菇具有较高的营养价值和食用价值,日常做菜、烧汤,用香菇可以烹饪出一道道美味佳肴。在郑州晚报主办、卡萨帝冰箱赞助的“鲜与仙寻”——小猕鲜儿“神鲜伴侣”寻仙记活动中,我们跟随小猕鲜儿的脚步来到西峡县寨根乡,“觅鲜”西峡香菇。

有“仙缘”更有“鲜缘”

人杰地灵的南阳西峡,让香菇既有“仙缘”更有“鲜缘”。“发源于南阳的‘嫦娥奔月’是一个内涵丰富、美丽动人的神话故事,人们对嫦娥的无限向往,蕴含着对她亘古不变的仙姿绰约、光彩照人形象的追求。”在南阳仲景食品乡村振兴香菇产业基地,西峡寨根乡香菇技术员韩永兰生动地阐释着当地的文化底蕴和特色产品之间的联系,“嫦娥的靓丽靠的是仙丹,而香菇的保鲜则可以用冰箱来实现”。

提及香菇的保鲜之道,这可是一大难题,甚至与嫦娥的驻颜难度不相上下。据介绍,鲜香菇的存放,是采摘后的主要难题——香菇属于菌类食材,含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质等,常温下,鲜香菇的货架期仅有2~3天,采摘后的损失率超过20%。对于消费者来说,如何更好的保持香菇的新鲜,可以说是一项技术性难题。

鲜香菇水分含量极高,呼吸强度是其他果蔬的数倍。强大的呼吸代谢会导致香菇迅速失重、失鲜。“香菇的保存主要是温度和氧气量。”西峡县寨根乡食用菌办公室农艺师刘兴国表示,“要想香菇保存时间长且保持新鲜,最好选择有调温功能并且可以设置氧气量的冰箱。”

小猕鲜儿的香菇保鲜之道正是基于此。卡萨帝冰箱“神鲜盒”采用MSA控氧保鲜技术,获得德国VDE8倍保鲜认证,实现了储藏室内氮气、氧气比例的自主调节,延缓了食物细胞的新陈代谢,从根源上有效延缓食材被氧化的速度,具有细胞级养鲜效果。

新鲜之道在于“接近自然”

作为“鲜与仙寻”——小猕鲜儿“神鲜伴侣”寻仙记的落地活动,在“豫见美好 鲜在西峡”国家地理标志产品品鲜会上,卡萨帝冰箱陈列在现场,工作人员从其“神鲜盒”中拿出存储7天之久的香菇,一如刚采摘时那般新鲜,并用其制作出了香菇酿蛋、无油烤香菇等美食,引得现场食客好评连连。

“食材是有生命的,我们用科技保证每个细胞的鲜活,让用户实实在在感受到食材在冰箱中的生长。”卡萨帝相关工作人员表示,在保鲜科技方面,卡萨帝冰箱一直致力于为用户提供更新鲜的美食,“神鲜盒”产品的推出就是给爱好美食的用户带来原汁原味的新鲜口感。“保鲜的艺术就是无限的接近自然,MSA控氧保鲜科技,是基于空气流动而创新的低氧科技,使‘神鲜盒’的氧浓度、温度、湿度、净度实现多维度进化,进而实现对食材原味的尊重,让食材保持生命的流动,长久鲜活。”

“寻仙”西峡,“觅鲜”香菇,探寻保鲜之道,在小猕鲜儿的“神鲜伴侣”寻仙记中,我们不仅品尝到了香菇类的美食,更探寻到了香菇的保鲜之道。困扰于食材保鲜的消费者,不妨体验下卡萨帝冰箱的控氧保鲜科技,见证“世间已7天,鲜盒如1日”的保鲜黑科技。

郑报全媒体记者 李冬生


 


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