寻找神仙传说、探访地域特产、遇见美好美味。近日，由郑州晚报主办、卡萨帝冰箱赞助的“鲜与仙寻”——小猕鲜儿“神鲜伴侣”寻仙记走进南阳西峡，继“寻仙”西峡猕猴桃之后，小猕鲜儿又来到寨根乡“觅鲜”西峡香菇。
伏牛山山脉的“仙”与“鲜”
南阳历史文化厚重，盘古神话、牛郎织女、嫦娥奔月、三顾茅庐、羊续悬鱼等典故或传说皆发源于此。同时，南阳自古雄踞于中原大地，长江、黄河之间，境内伏牛苍苍、丹水泱泱，气候温和、物产丰富。
小猕鲜儿此行“觅鲜”的西峡香菇就在伏牛山山脉，“仙”与“鲜”在此交汇。
上文中提及的嫦娥奔月的神话在南阳流传广泛，版本较多，其中与伏牛山山脉相关的版本也不少。据重庆出版社2006年《山海经》中“中山经·南阳明刻本插图”文载：南阳的地理方位大体在今日的河南境内的南阳地区，以及环绕南阳地区北面和东面的伏牛山。据传，伏牛山原本为嫦娥耕地的一头神牛，因逃避王母娘娘捉拿，逃到人间钻入地下变成了伏牛山山脉。
“伏牛锦绣八百里，西峡香菇甲天下。”这是在西峡本地流传甚广的一句话，也印证了伏牛山山脉中西峡香菇的“仙缘”与“鲜缘”。
得天独厚的自然地理环境造就了高品质的西峡香菇。西峡县食用菌科研中心技术科科长陈红伟介绍说，“西峡县位于豫鄂陕三省交汇带，是秦岭余脉八百里伏牛山腹地，是南水北调主线工程的核心水源区，境内森林覆盖率达到76.8%以上，全年平均气温15.2度，相对湿度69%，气候温和、雨量适中、阳光充足，非常适合绿色食品、有机食物的生长，是世界公认的香菇生产黄金线。”
西峡香菇的“鲜道”
“别看香菇小，全身都是宝。”如今，在南阳西峡，香菇种植是许多农户发展产业、奔走小康的第一选择，香菇大棚已然成为西峡县一道亮丽的风景线。
据介绍，西峡香菇朵形圆整，中大叶型，菇质肉厚，鲜菇菌盖呈浅褐色，花纹自然，肉质无海绵感，口感脆嫩、爽滑；干菇由茶褐色到白褐色，龟裂深而自然，底色淡黄，气味芳香。此外，西峡还开创了“南菇北移”的先河，使西峡种植模式在全国得以推广和有效应用，并逐步在俄罗斯、韩国得以创新和应用。
在南阳仲景食品乡村振兴香菇产业基地，西峡县食用菌科研中心副主任吕彦飞介绍说，“西峡主要采取是中袋、小棚、立体、春栽的种植模式，特点主要是便于通风、发菇率高，长出来的香菇朵型圆整、口感滑嫩、花纹自然。”
针对香菇采摘的注意事项，西峡县寨根乡食用菌办公室农艺师刘兴国如是说道，“香菇采摘的最佳时间是长到七成熟，没开完之前采摘。”
在小猕鲜儿“觅鲜”西峡香菇的活动现场，卡萨帝冰箱的“神鲜盒”受到诸多关注。据测试，在“神鲜盒”中存储7天之久的香菇，拿出来后一如刚采摘时那般新鲜。对此，卡萨帝相关工作人员介绍说：“卡萨帝冰箱一直致力于为用户提供更新鲜的美食，氧浓度、温度、湿度、净度的多维度进化，是为让食材保留自然原味，MSA控氧保鲜也是基于空气流动而创新的低氧科技，让食材保持生命的流动、长久鲜活。”
郑报全媒体记者 李冬生
