豫见美好 鲜在西峡|小猕鲜儿“觅鲜”西峡香菇

2021-10-14 来源:郑报融媒 分享到:

寻找神仙传说、探访地域特产、遇见美好美味。近日,由郑州晚报主办、卡萨帝冰箱赞助的“鲜与仙寻”——小猕鲜儿“神鲜伴侣”寻仙记走进南阳西峡,继“寻仙”西峡猕猴桃之后,小猕鲜儿又来到寨根乡“觅鲜”西峡香菇。

伏牛山山脉的“仙”与“鲜”

南阳历史文化厚重,盘古神话、牛郎织女、嫦娥奔月、三顾茅庐、羊续悬鱼等典故或传说皆发源于此。同时,南阳自古雄踞于中原大地,长江、黄河之间,境内伏牛苍苍、丹水泱泱,气候温和、物产丰富。

小猕鲜儿此行“觅鲜”的西峡香菇就在伏牛山山脉,“仙”与“鲜”在此交汇。

上文中提及的嫦娥奔月的神话在南阳流传广泛,版本较多,其中与伏牛山山脉相关的版本也不少。据重庆出版社2006年《山海经》中“中山经·南阳明刻本插图”文载:南阳的地理方位大体在今日的河南境内的南阳地区,以及环绕南阳地区北面和东面的伏牛山。据传,伏牛山原本为嫦娥耕地的一头神牛,因逃避王母娘娘捉拿,逃到人间钻入地下变成了伏牛山山脉。

“伏牛锦绣八百里,西峡香菇甲天下。”这是在西峡本地流传甚广的一句话,也印证了伏牛山山脉中西峡香菇的“仙缘”与“鲜缘”。

得天独厚的自然地理环境造就了高品质的西峡香菇。西峡县食用菌科研中心技术科科长陈红伟介绍说,“西峡县位于豫鄂陕三省交汇带,是秦岭余脉八百里伏牛山腹地,是南水北调主线工程的核心水源区,境内森林覆盖率达到76.8%以上,全年平均气温15.2度,相对湿度69%,气候温和、雨量适中、阳光充足,非常适合绿色食品、有机食物的生长,是世界公认的香菇生产黄金线。”

西峡香菇的“鲜道”

“别看香菇小,全身都是宝。”如今,在南阳西峡,香菇种植是许多农户发展产业、奔走小康的第一选择,香菇大棚已然成为西峡县一道亮丽的风景线。

据介绍,西峡香菇朵形圆整,中大叶型,菇质肉厚,鲜菇菌盖呈浅褐色,花纹自然,肉质无海绵感,口感脆嫩、爽滑;干菇由茶褐色到白褐色,龟裂深而自然,底色淡黄,气味芳香。此外,西峡还开创了“南菇北移”的先河,使西峡种植模式在全国得以推广和有效应用,并逐步在俄罗斯、韩国得以创新和应用。

在南阳仲景食品乡村振兴香菇产业基地,西峡县食用菌科研中心副主任吕彦飞介绍说,“西峡主要采取是中袋、小棚、立体、春栽的种植模式,特点主要是便于通风、发菇率高,长出来的香菇朵型圆整、口感滑嫩、花纹自然。”

针对香菇采摘的注意事项,西峡县寨根乡食用菌办公室农艺师刘兴国如是说道,“香菇采摘的最佳时间是长到七成熟,没开完之前采摘。”

在小猕鲜儿“觅鲜”西峡香菇的活动现场,卡萨帝冰箱的“神鲜盒”受到诸多关注。据测试,在“神鲜盒”中存储7天之久的香菇,拿出来后一如刚采摘时那般新鲜。对此,卡萨帝相关工作人员介绍说:“卡萨帝冰箱一直致力于为用户提供更新鲜的美食,氧浓度、温度、湿度、净度的多维度进化,是为让食材保留自然原味,MSA控氧保鲜也是基于空气流动而创新的低氧科技,让食材保持生命的流动、长久鲜活。”

郑报全媒体记者 李冬生


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