“2020年职业技能鉴定考核报名已经开始，此次培训由‘线上培训和线下实操培训共同组成’，经过培训考核通过后可获得国家级职业资格证书（今年为国家级职业资格证书考取的最后一年），请各员工积极报名。”日前，这样的一条信息出现在大秦地西北菜的各类微信工作群中。
据悉，在2020年职业技能鉴定考核中，培训科目为中式烹调师（初中高级、技师、高级技师），中式面点师（初中高级、技师、高级技师），茶艺师（初中高级、技师、高级技师）和餐厅服务员（由郑州市人社局公共实训网络服务平台提供培训结业证书）4类，只要通过相关级别的考核，才可得到相应的职业资格证书。
“我们希望每一位员工都要参与到此项考核中，符合报名考核条件的厨师要取得高级技师职业资格证书，前厅经理要获得由郑州市人社局公共实训网络服务平台提供培训结业证书。”大秦地餐饮管理有限公司董事长刘其创说，“只有厨师的技艺水平提升了，前厅经理的服务水准更好了，才能给顾客带来更好地餐饮时光，才能更好地回馈社会。”
秉承这一理念，刘其创在创立大秦地品牌之初，就结合郑州餐饮行业的实际情况，确定了严格的员工晋级标准和晋级体系。“我们每年会举办餐饮岗位员工技能大赛，如果有官方的考核赛事，如2020年职业技能鉴定考核，我们就会结合官方的赛事，来考核员工。”刘其创介绍说，截至目前，大秦地的每一位厨师长都已达到高级技师水平，每一位主管都已达到中级技师水平，每一位前厅经理也至少达到了服务技师水平。
如何让员工积极地参与到晋级考核之中，刘其创有着自己的一套思路，“要让员工和企业一起成长，一起收获成功的硕果。”他说，只要员工在考核中晋级成功，那么可以获得的不仅仅是职位的提升，还有底薪薪质的提升，“这是一个因果循环、相互促进的闭环理念，员工给顾客提供更好地的服务和餐食，企业就能更好地发展；企业取得了更优异地发展成绩，那么就分享给每一位员工，让他们通过晋级来和企业一起共享发展成果。如此，员工也有动力和积极性去提升自己的厨师技能和服务标准。”
展技能创意风采，铸大秦地西北菜工匠精神！一直以来，大秦地在优选品质好食材的同时，把员工晋级和考核成果运用到日常菜品的出品当中，将技能和日常出品相结合，努力为消费者提供满意菜品、满意服务。今后，大秦地将一如既往地鼓励员工提升技艺水平，进一步强化饭菜标准化制作的意识和行为规范，助力郑州全面提升餐饮业品质水平。
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