有营养、有颜值、有“口碑”……
小豆芽蝶变“芽状元”
《神农本草经》里的“大豆黄卷”、《山家清供》里的“鹅黄豆生”、《东京梦华录》里的“种生”、《岁时广记》里的“生花盆儿”、《本草纲目》里的“白美独异，食后清心养身”……你可知道，它们说的都是一种食物——豆芽。如今，走进商超和集贸市场，人们可以方便地买到各种新鲜豆芽。而这种便捷，郑州一家企业功不可没。
消费者在选购“芽状元”豆芽 资料图片
好豆芽，离不开好水好豆好工艺
位于荥阳市高村乡的郑州新农村蔬菜食品有限公司创办于2006年，深耕芽苗菜行业18年，将生产小豆芽这个不起眼的“小事”做到行业领先水平。该公司的豆芽近日还入选我省首批“豫农优品”名录。昨日，记者走进该公司，探寻他们把小豆芽做成大产业的“秘籍”。
该公司总经理毛留定介绍，好豆芽，离不开好水好豆好工艺。“我们使用的是达到国家标准的优质水源；在全国优质非转基因大豆主产区——黑龙江黑河建立大豆种植基地，从源头保障产品质量；东北黄豆、榆林绿豆等精挑细选的好豆子，营养价值更高、品相更好；在孵化车间，温度、湿度甚至空气含氧量都须科学调控；全程不添加任何添加剂；7天自然孵化，给豆子提供标准化生长环境……这一切都只为给消费者奉献安全、健康、营养、无添加的天然豆芽。”隔着玻璃，指着封闭车间正在专业孵化桶内孵化的豆子，毛留定告诉记者。
工厂化、规模化生产“放心豆芽”
2006年，新农村公司引进36条全自动生产线，封闭的培育车间、孵化车间、清洗包装车间、中央程控室等一应俱全，结束了河南没有工厂化、规模化生产“放心豆芽”的历史。
2011年，和郑州公司相同规模的新农村洛阳工厂开建，2012年正式投产。产品不仅实现省内广覆盖，还辐射到了周边省份的晋城、运城、潼关等城市。
新农村芽状元品宣部经理申义强对记者说，为让消费者吃上更高品质的豆芽，2016年7月，“芽状元”天然豆芽问世，为消费者带来了聚焦中高端市场的健康好产品。“芽状元天然豆芽不是简单的产品升级，而是二次创业。这次创业，我们不计成本。”毛留定坦言。
芽状元天然豆芽产品的原材料均选自同类顶级，以达到口感、营养最佳为基本标准。比如，豆子发芽至7斤品质最优，宁愿舍弃部分利润也要保证口感；注重用户体验，产品自带小天使二维码，真人客服互动，告诉您想知道的一切豆芽知识、烹饪方法等；不断研发新产品，小金芽、小银芽、黑豆芽、松柳苗、豌豆苗、蚕豆芽等，芽状元家族不断壮大；花费上百万元研发可追溯系统，成为国内首家产品全程可追溯的芽苗菜企业，消费者扫码便可查看生产厂家、产品名称、出厂日期、检测报告等。
小小豆芽既要品质也要颜值
2018年初，在郑州的火锅餐饮界，一款亭亭玉立的井水黄豆芽刷爆朋友圈。“井水黄豆芽的研发过程远比预期的艰难。我们用了整整一年时间，其间进行了大量的研究和试育……”回想井水黄豆芽的研发过程，申义强记忆犹新。
保证口感，豆子是关键。井水黄豆芽的豆子是从市场上十几种优质芽豆中选出来的非转基因芽豆，并由人工挑拣。既要品质，也要颜值，细节自然不能忽视。为定制适宜井水黄豆芽孵化的竹筐，该公司派人赶赴广西博白县亚山镇，最终找到了手工编织小竹筐的长期稳定供货渠道。为保持水分，按照专业孵化桶设计，给豆芽最佳生长环境；用尺子一筐一筐测量豆茎高度，确保长度达到视觉最优……目前，除了省内，该公司的豆芽系列产品已远销北京、上海、江苏、山西等地。
作为芽苗菜行业的龙头企业，郑州新农村公司始终坚持创新驱动发展的战略，与中国农业大学、河南大学、河南农业大学等高校建立战略合作关系，成立省级活体芽菜工程技术研发中心，累计获得专利共计70余项。
2020年底，该公司作为河南省芽苗菜行业协会理事长单位，与协会成员单位一道，牵头制定了河南省芽苗菜行业首例团体标准，助推芽苗菜行业实现高质量发展。
记者 史治国 文/图
《郑州晚报》版面截图
