省级冷拼与食雕比赛一等奖获奖者、国家奖学金获得者、登上人民日报……几次身份的转变，是中专学生于梦晗“烹饪”出来的滋味青春。
帅小伙掌勺成“大厨”
于梦晗，男，河南通许人。
昨晚，正在浙江实习的于梦晗接受记者电话采访时说，他家是开早餐店的，爸爸非常擅长做菜，他从小看爸爸颠勺做饭，也会跟着爸爸学习炒菜，久而久之，就慢慢爱上了做菜。
初中毕业后，于梦晗怀揣着对美食的热爱，入读位于惠济区的郑州商业中等专业学校，成为2021级中餐烹饪专业的学生。
“原本就是喜欢这个行业，去学的时候也没有那么难。”在兴趣指引下，于梦晗一入学就全身心投入到中餐烹饪的学习中，并积极参加各类比赛实践，频频获奖。
奖励纷至沓来，于梦晗在做菜中获得的成就感也越来越高，将烹饪技艺学好、学精的愿望也愈发强烈。
在这个目标驱使下，他积极参加实习工作，进入杭州某餐饮单位后，从普通配菜员做起，经过大半年打拼，升为了配菜老大，向着成为“大厨”的目标不断前进。
食材“画家”脑绘草图
台上一分钟，台下十年功。所有优秀成绩的取得，都离不开背后的辛勤付出与坚持。
学烹饪，刀功和翻锅是入门基本功。初入学的几个月里，于梦晗每天刻苦练习切菜和翻锅。
这样的训练单调乏味，长时间的重复动作让他的胳膊和手腕疲惫酸痛。但是，为了在烹饪道路上走得更远，他咬牙坚持了下来。
除了刀功，食物雕刻同样是中餐烹饪必修课。要想在食雕领域达到精湛水平，扎实的绘画基础不可或缺。因此，于梦晗花费了大量时间练习画画，一张张草稿纸记录了他的努力与进步。
经过无数次绘画练习后，各类食雕的线条与形状已经深深印在了他的脑海中，无需提前绘制草图，于梦晗也能凭记忆和经验直接雕刻出栩栩如生的作品。
每个学期，于梦晗都制定出各科学习计划，合理、周密地安排时间，勤学苦练，从不偏科。加上老师悉心教导，于梦晗在期末考试中名列前茅，多门单科成绩班级排名靠前。
“文武双全”学生获国奖
成绩，是于梦晗付出的最好见证，也是他努力的最好回馈。
凭借扎实积累，于梦晗荣获学校刀工比赛一等奖，并获得参加河南省中等职业教育竞赛活动技能大赛冷拼与食雕项目的宝贵机会。
备战省赛阶段，学校组织了为期1个月的培训。期间，于梦晗和其他参赛选手在老师带领下，开启了刻苦的“白+黑”训练模式。
每天7时，他就挥刀练习，持续到12时，稍作休息后，14时又继续训练，一直练到18时结束。晚上还要上课，晚自习结束后，别的同学都回去休息了，他又开始了背诵理论知识，努力达到大赛要求的“文武双全”。
经过不懈坚持，于梦晗的作品《一帆风顺》，获得了河南省教育厅颁发的河南省中等职业教育竞赛活动技能大赛冷拼与食雕技能竞赛一等奖。
“特别感谢学校培养，还有班主任的支持鼓励，没有他，我就不会获得这个奖。”于梦晗说，他永远不会忘记一路走来帮过他的老师和同学。
经过遴选和评审，于梦晗从全国约2万名优秀学生中脱颖而出，成为2022—2023学年度中等职业教育国家奖学金学子100名优秀代表之一，登上了2024年5月4日《人民日报》专版刊发的《2022—2023学年度中等职业教育国家奖学金获奖学生代表名录》。
“希望先把热菜练好，然后考出更高级别的厨师证，让更多人品尝独特的中餐风味。”谈到未来，于梦晗目标明确，壮志在心。
记者 黄志航
