致敬劳动者 | “舌尖”卫士石超钧:百姓食安,我则心安

2023-04-28 来源: 郑州晚报 郑州客户端官方网站 分享到:

不管是工作日,还是节假日,几乎都在写作中、在统计中、在督导中、在检查中、在帮扶中度过,餐饮企业、校园食堂、沿街门店、高档酒店,都能看到他忙碌的身影。

他就是石超钧,用实际行动守护人民群众“舌尖”上的安全,先后获评我市食品安全工作先进个人、重大活动保障先进个人、落实“十大战略”“最美共产党员”等荣誉称号。

“拉网式”安全检查 | “让群众吃上放心饭,忙也值得”

“一定要安排专门的食品安全总监,日管控、周排查、月调度制度要保质保量。”“洗消工作要加强,餐具不用的时候要放到消毒柜,千万不要懒省事儿。”“餐盘分类知道咋分吗?有没有对员工进行相关培训?”

4月24日,市市场监管局餐饮食品监管负责人石超钧先后来到中原区艾力斯幼儿园食堂、郑勘机幼儿园食堂进行食品安全大检查。

“食品安全无小事儿,尤其是学生的食品安全,更是一点都马虎不得。”石超钧说。

石超钧告诉记者,为进一步加强校园食品安全监管,到五月底前,要对全市10%的学校食堂和全部校外供餐单位完成食品安全检查整顿,尤其对学校食堂要开展“翻箱倒柜”式大检查,杜绝一切安全隐患。

对食堂、餐饮单位开展巡回检查,用脚步丈量舌尖安全的“最后一米”。这是石超钧日常工作的一个缩影。

我市有近7万餐饮服务提供者,日常监管工作任务重、强度大,尤其在创建国家食品安全示范城市、全国文明城市过程中,要紧扣国家标准,反复组织对餐饮环节的“拉网式”检查整治,双休日、节假日几乎成了奢望。

“食品安全检查只有进行时没有完成时,只要能通过检查促进企业进一步落实主体责任,让群众吃上放心饭,忙一点也值得。”石超钧说。

保障重大活动提升郑州影响力 | “很累,也很自豪”

“石处长,摩托艇大赛的配餐问题怎么解决,还请您赶紧想办法。” 2023U.I.M.F1摩托艇世锦赛4月底在郑州举行,赛事上外国运动员想要配送西餐,而郑州的集体配餐公司不会做西餐,会做西餐的大酒店又不具备配送经验和配送能力。

“郑州正在打造国际消费中心城市,配餐问题解决不好,必会影响郑州形象。”石超钧接到电话后,一刻也不敢耽搁,马上和同事沟通联系,商量对策,并电话联系郑州几家大酒店进行协调,经过两天努力,协调永和伯爵等3家大酒店,用团体外卖的方式对赛事运动员进行配餐。

中国品牌节女性论坛、黄帝故里拜祖大典、全球豫商大会……今年以来,随着经济的复苏,郑州重大活动密集开展,全球各界嘉宾云集。做好相关人员的餐饮食品安全保障,是市场监管的重要职责,也是石超钧的心头大事。

食材怎么准备、物料怎么存放、保障人员是否到位、员工体检是否合格、食材检测是否过关、菜单审核有无异常……每次活动之前,他都要把全部保障酒店转一遍,确认万无一失才肯放心。忙到半夜甚至通宵都是常有的事儿。

重大活动扎推,是一个城市活力提升的表现,能为重大活动提供餐饮服务保障,借此提升郑州城市影响力,在石超钧看来,是一件非常值得自豪的事情,虽然很累,但毫无怨言。

温情执法助企发展 | “百姓吃得放心 我就无愧于心”

“石处长可是给我们帮了大忙,要不是他们,我们的损失将不可估量”,提起石超钧和餐饮处的工作人员,益禾堂餐饮管理有限公司河南区负责人满是感激。

益禾堂是近年来蓬勃发展的新兴奶茶店品牌,去年因受负面舆情影响,业绩大幅下滑,负责人急得直冒火,向石超钧寻求帮助。

为帮助益禾堂渡过难关,石超钧多次深入企业综合指导,对员工进行法律和业务培训,帮助其完善食品安全管理体系,并联合推出系列公益宣传活动,使企业短时间内恢复了元气,增加了效益。

“是监管者,更是服务者”,在与餐饮食品企业打交道的过程中,石超钧时时把自己放在服务者的角度,强调温情执法,培育营商沃土。

今年以来,郑州酒店餐饮业复苏势头强劲,但也面临一些实际困难,石超钧充分利用各种资源,发动各种力量,通过各种渠道,积极扶持酒店餐饮业尽快恢复繁荣。

“百姓食安,我则心安”,石超钧说,作为一名餐饮食品安全监管人员,通过帮扶餐饮企业有序规范经营,让老百姓买得放心、吃得安心,自己就无愧于心。

正观新闻·郑州晚报记者 李爱琴 文/图


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