今年7~8月，突如其来的暴雨灾害和新冠肺炎疫情，让郑州各行各业遭遇了严重的困难，餐饮企业更是雪上加霜，纷纷采取各种措施进行“自救”。
面对暴雨和疫情，巴奴毛肚火锅郑州20多家门店暂停堂食，营收锐减。在这种情况下，作为一家与郑州共成长的餐饮企业，巴奴毅然承担起社会责任，向郑州捐赠500万元支援抗洪救灾。
捐赠500万元
支援郑州抗洪救灾
7月20日晚上7时，郑州暴雨越下越大，巴奴商城路店门口积水越涨越高，一对夫妇带着年幼的儿女艰难地行走在湍急的积水中，积水深度已高过儿子头部，妻子用力托举着9岁的儿子，丈夫抱着年仅2岁的女儿，他们浑身被雨淋透，小女儿吓得哇哇直哭。
看到这一幕后，正在门口阻挡积水的巴奴伙伴毫不犹豫地跳下水，把一家人搀扶到店内，并为他们拿来毛巾、送上热水、点上蜡烛，让一家人稍作休息。看到2岁的小姑娘因受到惊吓不停大哭的场景，伙伴们连忙又拿来水果、零食与小玩具，终于让小姑娘慢慢露出了笑脸。随着雨势渐停，伙伴们又一路蹚着水，把他们安全送回家。
有网友评论道：“生死瞬间，感谢勇敢施救的巴奴人，祝愿巴奴生意越来越好!”
这样的故事，发生在巴奴郑州的每个门店，巴奴正弘城店受影响无法营业，一些小伙伴自愿参加社区附近的志愿者活动；惠济万达店为30多名救援抢险人员提供食物；金水东路店免费为市民提供小零食、茶水、充电等服务，并设立饮用水区及休息区。除此之外，还有很多巴奴志愿者也在忙碌着……
7月21日，随着暴雨停歇，郑州停水停电断网，人们生活遭受困难；看到这座城市遭遇的重大损失，巴奴迅速做出4项决策，尽全力调动自身资源，协助政府与社会各界抗洪救灾。
巴奴为暴雨中的市民提供避险场所
一是向郑州红十字会捐款500万元，用于抗洪救灾；二是开放受灾地区各门店，为周边受灾居民提供应急避难场所；三是免费向周边居民提供饮水、食品、充电等；四是全体员工随时待命，全力协助政府救援工作。
巴奴官方微博同时发出倡议：“我们提供饮水、食品、充电和网络，陪您一起共渡难关。”随后这条信息引发爱心接力，被数千次转发。
一网友在微博上这样写道：“早上从正弘城步行3个小时到燕庄，问巴奴小哥哥能不能给手机充电，然后就被邀请到了楼上，还给熬了热粥，感动。”
疫情来袭堂食关停
巴奴人心系医护人员
就在人们全力投入灾后重建、恢复正常生活秩序的时候，新冠肺炎疫情突袭郑州。
面对疫情的挑战，巴奴第一时间成立疫情防控专项项目组，本着对顾客、伙伴安全负责的态度，迅速展开抗疫工作。
首先根据政府疫情防控的要求，巴奴郑州门店进一步强化门店、员工宿舍防控措施，对到店顾客进行扫码、测温，并进行全员核酸检测和接种新冠病毒疫苗。
随着封控区逐渐扩大，尤其是郑州餐饮堂食被要求关停，让巴奴在内的所有郑州餐饮雪上加霜。
整整一个月，巴奴郑州所有门店暂停堂食，尽管及时上线了外送平台，但门店依然承受着巨大的房租以及用工成本压力。
在这种情况下，巴奴郑州门店一边通过外送平台为市民提供高品质的火锅服务，一边心系着坚守在岗位上的抗疫人员。
看到门店附近的医护人员冒着酷暑为居民做核酸，巴奴金水东路店立即安排门店伙伴准备防暑物资，他们将凉爽的酸梅汤、便于食用的水果拼盒等慰问物资悄悄地放在检测点的帐篷里，临走时，一正在排队做核酸的市民也悄悄地为巴奴人竖起了大拇指。
那段时间，由于郑州高温，穿着密不透风的防护服的医护人员经常发生中暑。于是，巴奴商城路店的伙伴突发奇想，将冻好的冰块放到保温箱内，延长冰块使用时间，同时准备一些打包袋，将冰块分装成小袋，再用胶带粘贴在医护人员的防护服上，给医务工作者送上了“夏日的清凉”。
恢复堂食排队超300号
郑州的烟火气又回来了
8月28日，郑州宣布复工复产，餐饮门店有序恢复堂食。第二天，恰逢堂食恢复后第一个周日，郑州各餐饮商家纷纷“重启”营业，各大商场迎来客流高峰，很多市民纷纷走进餐饮门店享受美食，火锅也成为不少郑州市民聚餐的选择。
恢复堂食第一天，巴奴门店排队火爆
8月29日上午11时，我们在探访时发现，巴奴郑州各个门店已经排起了长长的队伍；为了加强疫情防控，现场服务员对等位时间太久的顾客进行了劝退，但即使如此依然难挡郑州市民的消费热情，当天下午，巴奴很多门店的菜品被顾客点空了。
“我们预料到顾客会很多，所以提前进行了充足的备货，可还是超出了我们的预期。”巴奴门店一位店长说，大多都是家庭成员和年轻人的聚餐，很多顾客点菜时都加了分量，有桌顾客一下点了6盘毛肚，截至当晚10时左右，巴奴一门店排号高达300多号。
根据相关要求，郑州市餐饮有序开放堂食，餐饮商家要落实主体责任，做好疫情防控措施。
巴奴为开放堂食做了充分的准备，配备了额温枪、口罩、消毒液、消毒洗手液等防疫物资，对于进店的顾客都要求扫码测温，让市民安心聚餐，放心享受美食。
在经历了暴雨、疫情的连续折腾后，巴奴火锅的火爆场景预示着郑州的烟火气又回来了。
从郑州走向全国
引发火锅“毛肚”热
经历了暴雨和疫情，巴奴更清楚地认识到面对突发事件时，餐饮企业应该承担何种责任、应该具备什么样的能力才能够经受住考验，“疫情对于餐饮业来说，是打击，也是整合，会引导餐饮行业向有储备的连锁化、品牌化的方向发展”。
作为一家与郑州共成长的餐饮企业，截至今年，巴奴已创立20年，从郑州逐渐走向了全国。
2018年，巴奴北京首店开业即火爆，之后巴奴连续在北京、上海、西安、南京、深圳开店，加快向全国扩张的步伐。
2020年，依据品牌、品质、顾客满意度等综合因素，世界中餐业联合会等公布“2020中国火锅十大品牌榜”，巴奴仅次于海底捞、呷哺呷哺，位列中国火锅品牌第三名。
如今在美食圈流传着一句口诀“来到郑州，早晨喝胡辣汤，中午吃烩面，晚上吃毛肚”，巴奴已然成为郑州乃至河南的一张美食名片。
目前，巴奴在全国拥有85家直营门店，5000余名员工。巴奴不仅将毛肚“带热”全国，而且成为火锅行业的一匹“黑马”。从郑州到全国，巴奴正致力向世界一流餐饮集团迈进。
郑报全媒体记者 樊无敌 李珂
