在高新区,记者带你实地进店吃火锅

2020-03-24 18:32:00 来源:郑报融媒 点击量:12753 分享到:

郑报全媒体记者 孙庆辉  方宝岭


3月23日,是高新区本土火锅小胡同前门涮锅恢复堂食的日子。正午时分,记者到店采访,店门口站着两名工作人员,一个负责测温登记,一个正在为顾客挤手消。进入店内发现桌椅摆放的松松散散,间隔均在一米以上,清洁消毒的标识随处可见,还有应有尽有的公筷公勺。一楼大厅原本四人的台面,只坐了两位顾客,对面不迎面,正错对脸就餐。二楼的包间以往可以坐九人十人,现在都被限制到四到五人……

“3月19日下午,我们就接到了郑州市餐饮店有序恢复堂食的通知,既兴奋又紧张。两个月没开门营业了,特别是疫情防控期间,开门是一件很谨慎的事。”据小胡同餐饮负责人谢家有介绍,之所以没有在20日那天开门营业,这三天里,除了对店面进行全方位无死角消毒,店里还制订了一整套疫情防控管理措施,并提前进行了顾客进店堂食程序演练,确保万无一失。

据了解,小胡同全体员工上岗前严格准守间隔程序评估身体状况,早晚各量体温一次,员工在岗没个两小时就要进行洗手消毒,每日餐厅消毒次数不低于三次,餐厅通风时间不低于三小时。服务员全程佩戴口罩和一次性手套,与顾客保持40厘米以上的安全距离。顾客用餐结束后,餐桌座椅将进行全面消毒,杜绝安全隐患。每餐段结束后,由专业人员进行操作店面全面消毒。

“石楠路店的接待能力为160位,现在,我们把人数限制在80人。全部采用线上预约,手机端点餐。”店内堂食的人数虽然不多,但餐品种类质量不减。铜锅涮氤氲着的烟火气、鲜红的羊肉卷、秘制的芝麻酱……这一切都昭示着这个城市正在复苏。

“我们挺过来了。”谢家有说这句话的时候有些无奈,又略显几分轻松。尽管之前,店里开通了手机端外卖点单,由于火锅食材都是加工的半成品,特别是牛羊肉、虾丸、羊肚、乌鸡卷等,讲究得是一口鲜,并不适合外卖配送。此外,小胡同前门涮锅瑞达路店将于3月26日开门迎客。等候多日,终将重逢,谢家有长长舒了一口气。

分享到: 编辑:王洋 统筹:曹杰

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